Sırın (Tunceli)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg un
500 ml su
Bir çay kaşığı tuz
1 kg yoğurt
3 diş sarımsak
125 gr tereyağı
Un, su ve tuz katılarak hamur yapılır.
Hazırlanan hamurdan orta büyüklükte yufkalar açılarak sac üzerinde pişirilir.
Pişirilen yufkalar düzgün biçimde katlanarak eşit büyüklükte kesilir ve bir tabak içerisine dizilir
Üzerine hafif sıvılaştırılmış yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırılarak dökülür.
Daha sonra tavada tereyağı eritilerek sırın üzerine gezdirilir.
Not: Bu tarif genellikle bayat ekmek kullanılılarak hazırlanır. Eğer bayat ekmek yoksa bu tarif uygulanır.
