|
|
Sıkıcık Çorbası |
 |
izmirli
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.09.2005
Mesajlar: 20
Şehir: Urla/İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc5957
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2006
3,306 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Su bardağı ince bulgur
1 Çay bardağı tarhana
7 Su bardağı su
1/2 çorba kaşığı kuru nane
1 Soğan
2 Çorba kaşığı salça
1/2 Çay kaşığı sıvı yağ
1 Yumurta
Tuz
Karabiber
Bulgurun üzerine 1 bardak sıcak su ekleyin. Suyu çektikten sonra tarhana, yumurta, tuz, karabiber ve naneyi ilave edip iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Soğanı soyup rendeleyin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı pembeleştirin.
Salça ve 6 bardak suyu ilave edip kaynatın. Köfteleri ekleyip 10 dakika pişirin. Servis kaselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.
|
Sıkıcık Çorbası |
 |
deneysel
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140653
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2019
816 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı tarhana
2 çorba kaşığı nane
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
Tuz
Üzerine:
Sarmısaklı yoğurt
Nane
Bulguru yıkayıp, suyunu süzün. Derin bir kaba alın. Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu koyun. Bulgurların şişmesi için üzerini bir kapakla örtün. Suyunu çekince tarhana, tuz, karabiber, nane ve 1 çorba kaşığı un ilave edin. Yoğurup fındık iriliğinde parçalar koparın. Yuvarlayarak unlayın. Başka bir tencerede, küçük doğranmış soğanları salça ile birlikte yağda kavurun. Et suyunu ilave edip, kaynayınca bulgur köftelerini atın. İyice haşlanınca, servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve nane ekleyin (dilerseniz çok az yağda pulbiber yakıp ekleyebilirsiniz). Sıcak olarak servis yapın.
|
Sıkıcık Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187004
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2026
2 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Çorba için:
5 su bardağı et suyu (yoksa sıcak su)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Unu, tuzu ve suyu bir kapta yoğurarak orta sertlikte bir hamur elde edin.
Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparın ve parmak uçlarınızla hafifçe sıkarak şekil verin.
Et suyunu ya da suyu tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya hamur parçalarını ekleyin. Hamurlar suyun üzerine çıkana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin, salçayı ve isteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip kavurun.
Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırın, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Sıcak sıcak servis edin. Yanına bir dilim köy ekmeğiyle adeta bir ana yemek doyuruculuğundadır.
|
|
