Sıkıcık Çorbası
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 çay bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı tarhana
2 çorba kaşığı nane
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kara
biber
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
Tuz
Üzerine:
Sarmısaklı
yoğurt
Nane
Bulguru yıkayıp, suyunu süzün. Derin bir kaba alın. Üzerine 1 çay bardağı sıcak suyu
koyun. Bulgurların şişmesi için üzerini bir kapakla örtün. Suyunu çekince tarhana, tuz, kara
biber, nane ve 1 çorba kaşığı un ilave edin. Yoğurup
fındık iriliğinde parçalar koparın. Yuvarlayarak unlayın. Başka bir tencerede, küçük doğranmış
soğanları
salça ile birlikte yağda kavurun. Et suyunu ilave edip, kaynayınca
bulgur köftelerini atın. İyice haşlanınca, servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı
yoğurt ve nane ekleyin (dilerseniz çok az yağda pul
biber yakıp ekleyebilirsiniz). Sıcak olarak servis yapın.