Kısa URL: https://ml.md/lc35781
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2009
2,835 defa indirildi / yazdırıldı
Malzemeler:
1 kg. dolmalık kabak
300 gr. kuyruk karıştırılmış dana kıyma
1 adet soğan
kıyılmış maydanoz
1 fincan kırık leblebi
3 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
karabiber.
Kabakların üzerleri bıçak ile kazınır. Ortadan ikiye kesilir, kabak oyacağı ile ortaları oyulur. Kırık leblebiler 1 saat kadar ılık suda bekletilir, bir tencerede kıyılmış soğanlar yağ ile kavrulur. Kıyma soğanlara ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Kabakların ortalarından çıkan parçaların bir kısmı da küçük kıyılarak kıymalı içe ilave edilir. Ocaktan alınıp tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, ve leblebi ilave edilerek içleri hazırlanan harç ile doldurulur. 1 bardak su ilavesi ile kısık ateşte pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc153370
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2020
546 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram kabak
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı domates salçası
500 gram dana kıyma
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 dal doğranmış maydanoz
Salçalı Naneli Su İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri İçin:
1 su bardağı çırpılmış yoğurt
Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin.
Kabakları ikiye bölüp içlerini alın.
İçlerini bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.
Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile doğradığınız soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kıyma, suyunu çekip kavrulunca nohutu da ekleyin.
Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Servis ederken çırpılmış yoğurt ve salçalı sudan gezdirin.
