Şıhıl Mahşi (Suriye)
1 kilogram
kabak
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1
yemek kaşığı
domates salçası
500 gram
dana kıyma
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 su bardağı haşlanmış
nohut
4 dal doğranmış maydanoz
Salçalı Naneli Su İçin:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri İçin:
1 su bardağı çırpılmış
yoğurt
Ka
bakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin.
Ka
bakları ikiye bölüp içlerini alın.
İçlerini bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.
Ka
bakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile doğradığınız
soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından dolmalık
fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Domates
salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.
Tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip kıyma, suyunu çekip kavrulunca
nohutu da ekleyin.
Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Ka
bakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve
kabak içinden üzerine bir parça
koyun.
Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz ka
bakların üzerine
salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Servis ederken çırpılmış
yoğurt ve
salçalı sudan gezdirin.