|
|
Scone |
 |
behruz
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.05.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc150906
Gönderme Tarihi: 31.May.2020
824 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
350 gr un
20 gr kabartma tozu
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
100 gr krema
110 gr tereyağ
2 gr tuz
Üzerine sürmek için:
1 adet yumurta sarısı
Un, kabartma tozu, tuz ve oda sıcaklığındaki tereyağını mikserde karıştırın. 1 yumurta, 1 yumurta sarısı ve kremayı ayrı bir kapta karıştırın. Unlu karışıma, yumurtalı karışımı ekleyin. Homojen hale gelinceye kadar karıştırın ve ardından tezgaha alın, katlayarak yoğurun. 8 santimetre çaplı kalıpla en az 2.5 santimetre yüksekliğinde kesin. Tepsiye yağlı kağıt koyun. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Kestiğiniz sconeların üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında 18 dakika pişirin.
|
Scones |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc159533
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2021
638 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 adet yumurtanın sarısı
Krema
Reçel
Tuz, kabartma tozu ve unu birlikte elekten geçirin. Margarini unlu karışıma iyice yedirin. İçine şekeri ekleyerek, iyice karıştırın. Sütü ekleyip, malzemeler özleşene dek yoğurun. Hamuru düz bir zeminde 1 cm kalınlığında açın. Bir kalıpla yuvarlaklar kesin. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Yanında reçel ve kremayla birlikte servis yapın.
|
Scone |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc160855
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2021
518 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2,5 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
150 gram soğuk tereyağı
100 ml krema
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım su bardağı kuş üzümü
Bir tutam tuz
Yarım paket kabartma tozu
Fırınınızı önceden 180 derecede ısıtın (elektrikli fırınlar için 160 derece). Bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını küçük parçacıklar halinde ekleyin ve sadece bir çatal kullanarak una yedirin. Karışım bayat ekmek kırıntısı haline gelince kremayı ve 1 adet yumurtayı ekleyin. Sonrasında karışıma kuş üzümünü de ekleyin. Yavaş yavaş çatalla karıştırın (toplanıp hamur haline gelecektir).
Hamuru tezgaha alın ve nihayet elinizle hamuru toplayıp 1.5 cm kalınlığında açın. Yuvarlak hamuru 8 parçaya bölerek birbirine eşit 8 üçgen elde edin. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serip, üçgen şeklindeki scone'larınızı tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün. 30-35 dakika hamurların üzeri altın rengi olana kadar pişirin. 10 dakika kadar soğuması için bekletin. Yanında reçelle birlikte servis yapın.
|
Scone |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181920
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2025
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hüseyin Ceylan
4 su bardağı un
100 gram tereyağı
3 paket kabartma tozu
6 çorba kaşığı kuru üzüm
1 su bardağı esmer şeker
Bütün malzemeyi derin bir kapta iyice yoğurun.
Daha sonra yuvarlak kalıplar yardımıyla kesip yağlanmış bir tepsiye dizin.
180 derece fırında 15 dakika pişirin.
|
Scones |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6647
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184981
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2025
112 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
50 gram tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
3/4 su bardağı süt
1 adet yumurta (üzeri için)
Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarıyla una yedirin. Kumlu bir doku elde edin.
Sütü ekleyip hamuru yoğurmadan toparlayın.
Hafif unlanmış tezgahta hamuru açın ve yuvarlak kalıpla kesin.
Tepsiye dizip üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin.
Ilık halde reçel ve kaymakla servis edin.
|
Scone |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6647
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189051
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2026
26 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kabartma tozu (bolca kabarması için)
3 yemek kaşığı toz şeker (hafif bir tatlılık dengesi)
Yarım çay kaşığı tuz
75 gram tereyağı (kesinlikle çok soğuk ve küp doğranmış)
1 su bardağı soğuk süt veya krema
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt (çırpılmış)
Çilek veya ahududu reçeli
Kaymak veya çırpılmış yoğun krema (Clotted Cream alternatifi)
Unu, kabartma tozunu, şekeri ve tuzu geniş bir kaba eleyin. Buzdolabından çıkardığınız buz gibi sert tereyağı küplerini unun içine atın. Parmak uçlarınızı kullanarak tereyağını unla birlikte ezin. Amaç, hamuru yoğurmadan tereyağını unla bütünleştirerek ıslak kum veya ince kırıntı görüntüsü elde etmektir. (Avuç içinizi kullanmayın, elinizin ısısı tereyağını eritmemelidir).
Ayrı bir kapta soğuk sütü ve 1 adet yumurtayı çırpın. Bu sıvı karışımı unlu kırıntıların ortasına dökün.
Bir spatula veya çatalla malzemeleri sadece birbirine tutunana kadar kabaca karıştırın. Hamur toparlandığı an karıştırmayı bırakın. Hamuru kesinlikle ekmek hamuru gibi yoğurmayın; aksi takdirde gluten aktifleşir ve scone'lar hafif ve pofuduk olmak yerine sert ve lastiksi olur.
Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın. Elinizle bastırarak dikdörtgen formuna getirin. Hamuru ortadan ikiye katlayıp tekrar bastırarak 2-3 cm kalınlığında düz bir tabaka elde edin (Bu katlama işlemi scone'ların fırında kat kat ayrılmasını sağlar).
Yuvarlak bir kurabiye kesici veya ağzı unlanmış bir su bardağı yardımıyla hamurdan dik hamlelerle yuvarlaklar kesin. Kesiciyi sağa sola çevirmemeye özen gösterin; kenarlar ezilirse hamur fırında yukarı doğru düzgün yükselemez.
Çörekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 200°C fırında (alt-üst ayar), üzerleri altın sarısı renk alana ve tabanları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
|
|
