|
|
|
Şalgam Dolması |
 |
paspartu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 102
Şehir: Bartın |
Kısa URL: https://ml.md/lc10014
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
2,495 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo yağlı koyun kıyması
1 çay bardağı bulgur
1,5 kilo şalgam
2 yemek kaşığı sadeyağ
Yeteri kadar nane
Kara ve kırmızı biber, tuz
Şalgamları soyup yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletin. Kıyma, bulgur, nane, tuz ve biberleri yu-ğurarak ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bu ufak köfteleri şalgam dilimlerinin ortasına koyarak sarın. Dolmaları tencereye yerleştirdikten sonra üzerini örtecek kadar su koyun, orta sıcaklıktaki bir ateşte bir saat kaynatın. Üzerine kırmızı biberli sadeyağı kızdırarak dökün. Ya da sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz.
|
Şalgam Dolması |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2383
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181027
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2024
20 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
6-7 adet orta boy şalgam
1 su bardağı pirinç veya bulgur
250 gram kıyma (isteğe bağlı)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (damak tadınıza göre)
Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
Şalgamların kabuklarını soyun ve üst kısımlarını dikkatlice kesin.
Bir oyacak yardımıyla şalgamların içini fazla derine inmeden oyun.
Çıkan iç kısımları, isterseniz iç harcında değerlendirebilirsiniz.
Oyulan şalgamları tuzlu suda 5-7 dakika kadar hafifçe haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
Haşlama işleminden sonra şalgamları süzerek bir kenarda bekletin.
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, pirinci (veya bulguru), doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.
Domates ve biber salçasını da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Harcın kıvamını artırmak için yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız harcı, şalgamların içlerine çok sıkıştırmadan doldurun.
Harcın pişerken genişleyeceğini unutmayın.
Bir tencereye zeytinyağı, domates salçası ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın.
Üzerine sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.
Doldurulmuş şalgamları tencereye dizin.
Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve kapağını kapatın.
Kısık ateşte, yaklaşık 30-40 dakika boyunca şalgamlar ve iç harcı iyice yumuşayana kadar pişirin.
|
Şalgam Dolması |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2383
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181110
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2025
92 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet şalgam
2 adet soğan
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
Biraz kıyma
Maydanoz
Tuz
Sıvı yağ
İsteğe göre baharat
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Pul biber
Karabiber
1 su bardağı su
Şalgamları güzelce yıkadıktan sonra, yuvarlak dilimleyerek hafif yumuşaması için sıcak suda yarım saat bekletin.
Dinlenen şalgamları süzüp, hazırlayın.
Bir dilim şalgam alıp, üstüne hazırladığınız iç harçtan koyup, tekrar üstüne bir dilim şalgam alıp kapatın ve şalgamlar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Tencereye dizdiğiniz şalgamların üstüne hazırladığınız sostan döküp, orta ateşte pişmeye bırakın.
Pişen şalgamları tabağa alıp, tencerede kalan sosu üstüne gezdirdikten sonra, sıcak servis yapabilirsiniz.
|
|
Şalgam Dolması Tarifleri Havuç Dolması Tarifleri
|
|
