ŞALGAM DOLMASI
Malzeme:
Yarım kilo yağlı
koyun kıyması
1 çay bardağı
bulgur
1,5 kilo şalgam
2
yemek kaşığı sadeyağ
yeteri kadar nane
kara ve kırmızı
biber, tuz.
Yapılışı:
Şalgamları soyup yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletin. Kıyma,
bulgur, nane, tuz ve
biberleri yu-ğurarak
ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bu ufak köfteleri şalgam dilimlerinin ortasına koyarak sarın. Dolmaları tencereye yerleştirdikten sonra üzerini örtecek kadar su
koyun, orta sıcaklıktaki bir ateşte bir saat kaynatın. Üzerine kırmızı
biberli sadeyağı kızdırarak dökün. Ya da
sarımsaklı
yoğurt da dökebilirsiniz.