|
|
|
Saksı Köftesi |
 |
veyis
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Çubuk-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23737
Gönderme Tarihi: 10.May.2008
2,696 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. kıyma
1 adet soğan
3 dilim bayat ekmek
1 yumurta sarısı ve akı (Ayrı ayrı kullanılacak)
1 su bardağı garnitür
1/2 demet maydanoz
1 su bardağı mısır
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kıyma, soğan, ekmek, yumurta şansı, tuz ve karabiberi blendırdan geçirip, köfte hamuru yapm. Limon büyüklüğünde parçalara ayırın. Bir su bardağının dibini kalıp olarak kullanıp, saksı şeklinde köfteler hazırlayın.
İçlerine yumurta akı sürdüğünüz köftelerin ortasına birer çay kaşığı margarin koyup, fırında 10 dakika pişirin. Garnitürü, mısır ve maydanozla karıştırıp, köftelerin ortasına doldurun. Üzerlerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpip, tekrar fırına sürün ve 15 dakika daha pişirin.
|
Saksı Köfte |
 |
köfteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc54891
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2010
2,661 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-3 kişilik Kullanılacak Malzemeler:
Yağsız kıyma (400 gram)
Soğan (1 adet)
Bayat ekmek içi (5 dilim ufalanmış)
Yumurta (1 adet)
Salça (1 çorba kaşığı)
Maydanoz (1/4 demet ince kıyılmış)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Köfte baharatı (1 çay kaşığı)
Sebze harcı için:
Haşlanmış havuç (1 adet)
Haşlanmış patates (2 adet)
Haşlanmış bezelye (5 çorba kaşığı)
Dereotu (1/4 demet ince doğranmış)
Kaşar peynir (75 gram rendelenmiş)
Boş bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı koyun. Üzerine önceden ufalanmış bayat ekmek içlerini dökün. 1 adet yumurtayı karışımın üzerine kırın. Ardından önceden yıkanmış ve ince ince doğranmış 1/4 demet maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı salça ilave edin. Son olarak 1 adet kabuğu soyulmuş soğanı rendenin ince tarafında rendeleyerek karışıma ilave edin.
Tüm karışımı hamur yoğurur gibi yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar yaklaşık 4-5 dakika boyunca yoğurma işlemine devam edin. Kıyma ve diğer malzemeler birbirine karışınca yoğurma işlemini sonlandırın.
Tüm kıymayı elinize alın ve toplam altı büyük eşit parçaya bölün. Tüm parçaları önce elinizde yuvarlayın, arkasından elinizle ortasını oyarak küçük kase şeklinde köfteler elde edin. Bu parçaları bir fırın kabının içine sıra sıra dizin.
Diğer yanda önceden haşladığınız 1 adet havucu ve 1 adet patatesi küçük küpler şeklinde doğrayın. Üzerine 5 çorba kaşığı miktarında haşlanmış bezelyeyi ilave edin. Tüm sebzeleri karışık olarak avuçlayın ve fırın tepsisinin içinde bulunan kase şeklindeki köftelerin içine doldurun. Kase şeklindeki köftelerin içini dikkatlice doldurduktan sonra üzerlerine 1/4 demet ince kıyılmış dereotunu koyun ve son olarak en üste rendelenmiş kaşarları serpin. Köfteleri bu şekilde önceden 200 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 20 dakika yani köftelerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen yemeğinizi fırından çıkartın ve zevkinize uygun soslarla ve garnitürlerle süsleyerek servise hazır hale getirin.
|
Saksı Köfte |
 |
astronot
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2008
Mesajlar: 38
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc21386
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2008
2,122 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köfte harcı için:
1 kg. orta yağlı kıyma
1 soğan
4 dilim ekmek içi (ıslatılıp, sıkılmış)
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kekik
Garnitür için:
2 havuç
2 patates
Konserve bezelye
Kaşar rendesi.
Önce köfte harcımızı yoğuruyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz. Bu arada garnitür için malzemeleri minik minik küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında, önce havuçları biraz soteliyoruz, üzerine patatesleri alıp sotelemeye devam ediyoruz, biraz sıcak su ilavesi ile pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın üzerine konserve bezelyeleri ilave edip, suyunu çekince ocağı kapatıyoruz. Köftelerimize şekil veriyoruz. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parça alıp çay bardağının alt kısmına yerleştirip şekil verebilirsiniz. Hazırladığınız köftelerin içlerine garnitür harcımızdan koyuyoruz ve üstlerine kaşar rendesi serpiştirip fırında pişmeye bırakıyoruz.
|
|
Saksı Köfte Tarifleri Ciğer Köfte Tarifleri
|
|
