Saksı Köfte
4-3 kişilik Kullanılacak Malzemeler:
Yağsız kıyma (400 gram)
Soğan (1 adet)
Bayat ekmek içi (5 dilim ufalanmış)
Yumurta (1 adet)
Salça (1 çorba kaşığı)
Maydanoz (1/4 demet ince kıyılmış)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Köfte baharatı (1 çay kaşığı)
Sebze harcı için:
Haşlanmış
havuç (1 adet)
Haşlanmış
patates (2 adet)
Haşlanmış
bezelye (5 çorba kaşığı)
Dereotu (1/4 demet ince doğranmış)
Kaşar
peynir (75 gram rendelenmiş)
Boş bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı
koyun. Üzerine önceden ufalanmış bayat ekmek içlerini dökün. 1 adet
yumurtayı karışımın üzerine kırın. Ardından önceden yıkanmış ve ince ince doğranmış 1/4 demet maydanoz, 1 çay kaşığı kara
biber, 1 çay kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı
salça ilave edin. Son olarak 1 adet kabuğu soyulmuş
soğanı rendenin ince tarafında rendeleyerek karışıma ilave edin.
Tüm karışımı hamur yoğurur gibi yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar yaklaşık 4-5 dakika boyunca yoğurma işlemine devam edin. Kıyma ve diğer malzemeler birbirine karışınca yoğurma işlemini sonlandırın.
Tüm kıymayı elinize alın ve toplam altı büyük eşit parçaya bölün. Tüm parçaları önce elinizde yuvarlayın, arkasından elinizle ortasını oyarak küçük kase şeklinde köfteler elde edin. Bu parçaları bir fırın kabının içine sıra sıra dizin.
Diğer yanda önceden haşladığınız 1 adet havucu ve 1 adet
patatesi küçük küpler şeklinde doğrayın. Üzerine 5 çorba kaşığı miktarında haşlanmış
bezelyeyi ilave edin. Tüm sebzeleri karışık olarak avuçlayın ve fırın tepsisinin içinde bulunan kase şeklindeki köftelerin içine doldurun. Kase şeklindeki köftelerin içini dikkatlice doldurduktan sonra üzerlerine 1/4 demet ince kıyılmış dereotunu
koyun ve son olarak en üste rendelenmiş kaşarları serpin. Köfteleri bu şekilde önceden 200 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 20 dakika yani köftelerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen yemeğinizi fırından çıkartın ve zevkinize uygun soslarla ve garnitürlerle süsleyerek servise hazır hale getirin.