|
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
Yörem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9735
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2006
3,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
Afyon İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 su bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu tercih edilir)
2 adet küçük kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
3 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı kuru nane
Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa çevrilir ve mercimeğe eklenir. Tuz ilave edilir. Kaynayınca şehriye ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir, iki yemek kaşığı yağ eritilir, nane de eklenip karıştırıldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdirilir.
ML® Sakalaçarpan Çorbası için tıklayın
Fotoğraf "abi" tarafından gönderildi. 06.11.2016
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
bekir
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22856
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2008
3,838 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ev eriştesi
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salça
1 orta boy soğan
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızıbiber
8 su bardağı su veya et suyu.
3 su bardağı su ile mercimeği pişirin. Mercimek piştikten sonra suyunu süzün. Beş su bardağı sıcak su veya et suyunun içine mercimeği ve erişteyi ilave edin. Ağır ateşte 15-20 dakika pişirin. Ayrı bir tavanın içine yağı, ince ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, nane, kırmızıbiber sos haline getirip, pişmiş çorbanın içine katılın.
Not: Yalnız yaşayan bir ihtiyara komşusu çorba yapıp getirmiş. Dede de çorbayı kaşıkla değil de tastan içmiş. Çorbanın içindeki erişteler dedenin sakalına yapışınca çorbanın adı "sakala çarpan" olarak kalmış.
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
VII.Murat
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23397
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2008
3,318 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su veya et suyu
2 soğan
1'er çorba kaşığı salça ve nane
katıyağ
3 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 fincan erişte
Mercimekleri yıkayın, haşlayın ve suyunu süzün. Yağ ve salça ile birlikte ince doğranan soğanı kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavurun. Unu da katıp bir iki defa daha çevirin. Mercimek, tuz ve suyu ekleyin. Kaynayınca erişteyi ilave edin. 15-20 dakika daha pişirin. İki çorba kaşığı yağı, nane ile kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 21.04.2021
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc115617
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2016
1,851 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebru Aydın
1 su bardağı yeşil mercimek
Yeterli miktarda su (mercimeği haşlamak için)
6 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu tercih edilir)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı ev makarnası
1 yemek kaşığı nane
Mercimekler yıkanır, üzerini örtecek kadar su eklenerek haşlanır. Ayrı bir tencerede ince ince doğranan soğan, iki yemek kaşığı tereyağı ve salça ile birlikte kısık ateşte, ara sıra karıştırılarak, kavrulur. Un katılarak bir iki defa daha çevrilir. Üzerine haşlama suyu ile birlikte mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynayınca ev makarnası ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir. İki yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir, içine nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116135
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2016
1,854 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Yeşil mercimek
Ev makarnası
Soğan
Tereyağı
Un
Tuz
Nane
Mercimekler yıkanır, haşlanır ve suyu süzülür. Ayrı bir yerde ince ince doğranan soğan, iki yemek kaşığı yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur. Un katılarak bir iki defa daha çevrilir. Mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynayınca ev makarnası ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir. İki yemek kaşığı yağ bir tavada eritilir içine nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
Not: Ev makarnası yerine yarım su bardağı şehriye de kullanılabilir. Arzu edilirse nane yerine limon ilave edilebilir.
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
hüsamettin
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140188
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2019
1,264 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 su bardağı yeşil mercimek
Yeteri kadar su
1 çay bardağı erişte
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyğı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber
Kuru nane
Mercimeği bir gece önce üzerini gececek kadar suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarı yarıya yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Erişteyi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kuru nane ve pul biberi ekleyin. Sosu ocaktan alın ve çorbaya ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve bir taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146566
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2019
710 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (yoksa yarım su bardağı şehriye)
1 adet kuru soğan
4-5 su bardağı kadar et suyu
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Kuru nane
Mercimekleri yıkayıp bol suda haşlayın ve sularını süzün.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
2 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencerede kızdırıp soğanları kısık ateşte yağda kavurun.
Soğanlar yumuşayınca unu ilave edip kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
Haşladığınız mercimekleri, tuzu ve et suyunu da ilave edin.
Arada karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Çorba kaynayınca içine ev makarnasını ekleyin.
15-20 dakika daha pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip içinde kuru naneyi hafifçe yakın.
Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
mavi uçurtma
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2020
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc150485
Gönderme Tarihi: 12.May.2020
506 defa indirildi / yazdırıldı
|
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
100 Gr Yeşil Mercimek
1,5 Lt Et Veya Tavuk Suyu
2 Orta Boy Kuru Soğan
30 Gr Salça
120 Gr Terayağı
90 Gr Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
50 Gr Erişte
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
Mercimekler yıkanır, haşlanır ve suyu süzülür.
Ayrı bir yerde ince ince doğranan soğan, 2 yemek kaşığı yağ ve salça ile birlikte kısık ateşte karışrılarak kavrulur.
Un katılarak biraz daha kavrulur.
Mercimek, tuz ve et suyu eklenir kaynayınca erişte ilave edilir.
15-20 dakika daha pişirilir.
2 yemek kaşığı tereyağı ayrı bir tavada eritilir içersine kuru nane eklenir ve çorbanın üzerine ilave edilerek servis edilir.
|
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166552
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2022
177 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nazmiye Çiftçi
Yeşil mercimek
Ev eriştesi
Soğan
Ev yapımı domates salçası
Ev yapımı biber salçası
Sıvıyağ
Tereyağı
Et suyu
Mercimekler yıkanır, üzerini örtecek kadar su eklenerek haşlanır.
Ayrı bir tencerede ince ince doğranmış soğan, iki yemek kaşığı tereyağı, biraz da sıvı yağ ve salça ile birlikte kısık ateşte, ara sıra karıştırılarak kavrulur.
Un katılarak birkaç defa daha çevrilir. Üzerine haşlama suyu ile birlikte mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynamaya başlayınca ev makarnası ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir.
İki yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir, içine nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
Not: Anadolu'nun pek çok yöresinde dulavrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi isimlerle de anılır.
|
|
