|
|
Saç Böreği (Adana) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc104183
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2015
2,252 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Un
Maya
Su
Tuz
Ispanak
Peynir
Kıyma
Patates
Un, maya, su ve tuz karıştırılarak yumuşak bir hamur hazırlanır ve bir süre bekletilir. (Bu hamur yerine sıkma hamuru da kullanılabilir) Hazırlanan hamur mayalanınca küçük beziler yapılır. ince yufkalar halinde açılır. Ispanak, kıyma ya da haşlanmış patates soğanla kavrularak iç hazırlanır. İç olarak peynir kullanılacaksa kavrulmadan kıyılmış soğanla karıştırılır. Açılan yufkalar içine iç koyularak ikiye katlanır. Saçta pişirilir.
|
Sac Böreği (Adana) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164286
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2022
228 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatma Arslantaş
Yarım kilo un
1 kaşık tuz
Ilık su
İçi için:
4 adet haşlanmış patates ya da 2 su bardağı çökelek
1 top kıyma
250 gr peynir
2 baş soğan
1 demet maydanoz
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz
Böreklerin çoğu sacda pişirilir. Genelde de kalabalıkla yufka ekmeğinden sonra kalan ekmek hamurundan yapılarak yenilir.
Hamur küçük bezelere ayrılır.
Yufka ekmeğinden biraz daha kalınca bazlama büyüklüğünde açılır.
İçine isteğe göre kavrulmuş patates, çiğden soğanlı ve maydanozlu peynir ya da kıyma konulur ikiye katlanır sacın üstünde sürekli çevrilerek pişirilir.
|
Sac Böreği (Adana) |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164288
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2022
148 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatma Arslantaş
Yarım kilo un
1 kaşık tuz
Ilık su
İçi için:
Soğan
Ispanak
Isırganotu
Kömeç
Salça
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz
Un, maya, tuz ve ılık suyla hamur yoğurulur.
Hamur biraz dinlendikten sonra mandalina büyüklüğünde bezelenir.
Bezeler bazlama büyüklüğünde ince bir şekilde açılır.
İçi önceden hazırlanır. İsteğe bağlı olarak soğanla kavrulmuş ıspanak, ısırganlı yapılacaksa eğer ısırgan temizlenir yıkanır süzülür. İçine çiğ soğan baharatları ve yağı konulur karıştırılır açılmış hamurun içine konulur.
Eğer kömeçle yapılacaksa, kömeç yıkanır doğranır haşlanır. İçine limon tuzu, yağ, salça baharatları konulur iyice karıştırılır açılmış hamurun içine konulur.
Hamur kapatılır sacda pişirilir.
|
|
