Sac Böreği (Adana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo un
1 kaşık tuz
Ilık su
İçi için:
4 adet haşlanmış patates ya da 2 su bardağı çökelek
1 top kıyma
250 gr peynir
2 baş soğan
1 demet maydanoz
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz
Böreklerin çoğu sacda pişirilir. Genelde de kalabalıkla yufka ekmeğinden sonra kalan ekmek hamurundan yapılarak yenilir.
Hamur küçük bezelere ayrılır.
Yufka ekmeğinden biraz daha kalınca bazlama büyüklüğünde açılır.
İçine isteğe göre kavrulmuş patates, çiğden soğanlı ve maydanozlu peynir ya da kıyma konulur ikiye katlanır sacın üstünde sürekli çevrilerek pişirilir.
