|
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104002
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2014
2,694 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 yemek kaşığı mısır unu
150 gr margarin
50 gr kıyma
50 gr sucuk
2 dilim ekmek
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tencereye mısır unu ve su konularak karıştırılır. Ateşe konulup bir süre kaynatılmaya devam edilir. Ayrı bir tavada da kıyma ile küp şeklinde doğranmış 1 dilim ekmek yağda kavrulur ve kaynamakta olan çorbanın içine katılır (Arzu edilirse bir su bardağı süt ilave edilebilir. Süt ilave edilecekse un bir kaşık artırılır). Tuz ve karabiber konulup bir süre daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Üzerine, küp küp doğranıp yağda kızartılan ekmek ile salçayla yapılan sos ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek sıcak servis yapılır.
|
Pum Pum Çorbası (Bartın) |
 |
buz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2016
Mesajlar: 36
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc115432
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2016
2,118 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bartın İl Kürtür Turizm Müdürlüğü
100 gr. Mısır Unu
650 gr. Su
500 gr. Süt
250 gr. Et Suyu
250 gr. Kıtır Ekmek
50 gr. Rendelenmiş Taze Kaşar
25 r. Ayçiçek Yağı
5 gr. Tuz
5 gr. Karabiber
Et suyu, soğuk su ve mısır ununu tencereye alarak kaynayana kadar çırpınız. Kıvamı koyulaştıktan sonra sütünü ilave ederek karıştırmaya devam ediniz. Ayrı bir tavada kıtır ekmekleri kavurunuz. Çorbanın tuzunu ve biberini ekleyiniz Çorba kaynadıktan sonra servis kasesine alınız. Üzerine kıtır ekmekleri ekleyiniz Rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyiniz. Servise hazırdır.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116738
Gönderme Tarihi: 08.May.2016
2,123 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Yarım kg un
250 gr tereyağı
2 domates
Tuz
Su
Üzeri için:
Kıtır ekmek
Kaşar Peyniri
Tereyağı ile un kavrulur. Üzerine rendelenen domates ve ılık su ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır. Servis tabağına alındıktan sonra kıtır ekmek ve kaşar peyniri üzerine eklenerek servis yapılır.
Not: Mısır unuyla yapılan, yapımı kolay olan, özellikle dar gelirli ailelerin sofrasında yer alan fakat günümüzde eskisi kadar yapılmayan Bartın mutfağına özgü yemeklerden biri pumpum çorbasıdır.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
kadim dost
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.03.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc123847
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2017
862 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı mısır unu
5 su bardağı et suyu
2 dilim kavurma
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tencereye önce et suyunu koyun. Ardından mısır ununu et suyuna sürekli karıştırarak ekleyin.
Et suyu ve mısır ununa kaynayana kadar karıştırın.
Daha sonra kavurmayı tavada 5 dakika kadar kavurun ve kaynayıp koyulaşan çorbanın üzerine ekleyip, tekrar karıştırın.
Son olarak çorbanın tuzunu ayarlayın ve tereyağı ile kırmızıbiberi yakıp, çorbanın üstüne dökün.
|
Pumpum Çorbası (Bartın) |
 |
çarşamba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2019
Mesajlar: 31
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144512
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2019
1,002 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı mısır unu
5 su bardağı su veya et suyu
2 dilim kavurma
Tuz
Üzeri için:
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tencereye suyu ya da et suyunu koyun. İçine mısır ununu ekleyip karıştırın. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kavurmayı tavada 2-3 dakika çevirin. Koyulaşan çorbanın üzerine ekleyip karıştırın. Tuzunu da ilave ederek 5 dakika kadar pişirin.
Tereyağını tavada kızdırıp içine pul biberi ekleyin. Ardından biberli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
|
|
