|
|
Pırtike (Siirt) |
 |
toros c.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2012
Mesajlar: 39
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc89500
Gönderme Tarihi: 23.May.2013
2,334 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. ıspanak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sana klasik
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı sumak
2 adet kuru domates
3 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince sıcak su
3 çorba kaşığı un
Öncelikle ıspanakları ayıklanıp yıkayın ve sularını süzün. Köftelik bulguru ıslatın. Islanmış bulguru hamur gibi yoğurup küçük köfteler halinde yuvarlayın ve una bulayın. Soğanı doğrayıp sanayağı ile kavurun. Kuru domatesleri ve salçaları ilave edin. Ispanakları doğrayıp karışıma ekleyin ve kavurmaya devam edin. ıspanaklar yumuşayınca et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca bulgur köftelerini, nohutları, tuzu, karabiber ve kırmızı biberini ilave edin. Sumağı sıcak suda bekletin ve süzerek suyunu yemeğe ilave edin. Köfteler pişince yemeğin altını kapatıp servis tabağına alın.
Fotoğraf "sarı yaldız" tarafından gönderildi. 22.02.2015
|
Pirtike (Siirt) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc122533
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2017
1,450 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg ıspanak
75 gr yağ
2 kaşık pirinç
250 gr kıyma
2 adet sogan
2 tatlı kaşıgı salça
2 çay kaşıgı kırmızı biber
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşıgı sumak
Ispanakları iyice yıkayıp suları iyice süzüldükten sonra dograyın, soganaları çok ince dograyın ve bir tencerede yagda kavurun kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin sonra tuz ve biberi ekleyin salçayı ve ıspanakları atın 2,5 su bardagı ilave edin çorbayı 15 dk piştikten sonra sumagı ilave edin bir taşım kaynatın içli köftele birlite sevis yapın.
|
Pırtike (Ispanak Çorbası) (Siirt) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2355
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181295
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2025
41 defa indirildi / yazdırıldı
|
GAP Eylem Planı
½ kg ıspanak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
½ su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
½ çay bardağı pirinç
1 çay bardağı tane sumak
5 su bardağı su
1 su bardağı ılık su
Tuz
Pul biber
Ispanak yıkanıp, süzülmeye bırakılır. İyice süzüldükten sonra iri parçalar halinde doğranır.
Yemeklik doğranmış soğan ve salça sıvıyağda kavurulur. Ispanak, tuz ve karabiber ilave edilir.
Nohut ve birkaç kez yıkanan pirinç ile suyu eklenir.
Tane sumak ılık suyun içinde 15 dakika bekletilir ve süzülür.
Süzülen suyu üzerine katılır ve kısık ateşte pirinç ile ıspanak yumuşayana kadar pişmeye bıraklır.
|
|
