|
|
Pirinç Pilavı |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc153325
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2020
660 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar
Pirinçleri yıkadıktan sonra bir kap içerisine alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip en az 1 saat suda bekletin. Daha sonra nişastası iyice kaybolup duru bir su çıkana kadar yıkayıp suyunu süzün.
Uygun bir pilav tenceresinin içerisine tereyağı ekleyin.
Tereyağı eridikten sonra pirinçleri ekleyip kavurmaya başlayın. Pirinçler tane tane dökülmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya tavuk suyu ekleyin. Tavuk suyu ile pilavınız daha lezzetli olacaktır.
Pilava tuz, tarçın ve yenibahar da ekledikten sonra bir tahta kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pirinçler tamamen suyunu çekince ocağı kapatın, tencerenin üzerine bir kağıt havlu serip kapağını kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.
Pilavınız en az 15 dakika demlendikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp servis yapabilirsiniz.
Not: Tane tane bir pilavı en kolay baldo pirinçle yapabilirsiniz. Pilav yapımında kullandığınız içme suyu ya da et/tavuk suyunun sıcak olmasına dikkat edin. Tane tane pilav için bir başka püf nokta, suyu ekledikten sonra birkaç damla limon damlatmaktır. Pilavı yapmadan önceden pirinci 1-2 saat süreyle ılık suda bırakmak da tane tane pilav yapmayı sağlar. Tane tane pilav yapmak için bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta pirinci iyice kavurmak. Karıştırırken dikkat etmeniz gereken nokta ise alttan yukarı doğru karıştırmanız. Böylece pirinci kırmazsınız. Kaşığınız mutlaka ve mutlaka tahta olsun. İyi bir pilav yapmak istiyorsanız ölçünüz 1'e 1,5 olsun. Yani 1 su bardağı pirinç koyuyorsanız 1,5 su bardağı da su koyun. Suyunuz ise kaynamış ve en az 2 dakika beklemiş bir su olsun.
|
Pirinç Pilavı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164161
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2022
520 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Bir çimdik toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
2,5 su bardağı sıcak su
Önce bir su bardağı pirinci tuzlu suda yarım saat bekletin.
Ardından süzün. Süzdükten sonra pirinci temiz bir bez üzerine alın. Teflon tencereye yağı alın. Eriyince pirinci ilave edin. Şekeri ve tuzu da ekleyerek pirinçleri ezmeden karıştırın.
Birkaç dakika kavurduktan sonra 2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Pirinç suyunu çektiğinde pişmiş demektir.
|
Pirinç Pilavı |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158639
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2021
504 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
1 tane bulyon ya da tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı (margarin)
Az sıvı yağ
1 su bardağı pirinci sıcak suda tuz ilave ederek bir müddet bekletmek gereklidir.
Daha sonra pirinç bir kaç kez yıkanmalı ve nişastası gitmelidir.
Bu arada tencereye; tereyağı ve az sıvı yağ konulur.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek pirinçlerin kavrulması sağlanır.
Biraz fazla kavurmanız tane tane olmasını sağlayacaktır.
Tuz az atılmalıdır, çünkü bulyonlar tuzludur.
Üzerine suyunu ve tavuk bulyonu ekleyerek çok kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Suyunu çeken pilav ocaktan alınır ve üzerine bir peçete örtülerek demlenmeye bırakılır.
Demlenen pilav servis edilmeye hazırdır.
|
Pirinç Pilavı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179719
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2024
378 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya 3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1-2 damla limon suyu (pirincin beyaz kalması için)
İsteğe bağlı:
1 yemek kaşığı şehriye
Pirinci bir kaseye koyun ve üzerine ılık su ekleyip iyice karıştırın.
Nişastasını salması için birkaç kez suyunu değiştirerek pirinci yıkayın.
Sonrasında süzgeçle süzerek fazla suyunu alın.
Eğer şehriye kullanacaksanız, tencereye yağ ekleyin ve şehriyeleri altın rengini alana kadar kavurun.
Tereyağını (veya sıvı yağı) tencereye ekleyin.
Yağ eridikten sonra yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin.
Pirinçleri orta ateşte, şeffaflaşana ve hafifçe kavrulana kadar karıştırarak kavurun.
Kavrulan pirinçlerin üzerine sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin.
Tuz ve limon suyunu da ekleyin.
Karışımı bir kez daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı önce yüksek ateşte kaynatın, ardından ocağın altını kısarak pirinçler suyu tamamen çekene kadar, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu koyup kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Pilavı dikkatlice karıştırarak tane tane olmasını sağlayın.
Sıcak olarak servis edin.
|
Pirinç Pilavı |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176317
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2024
341 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pirinçleri ıslatmak için:
Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
Tuz
Pirinçleri bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Biraz tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkamaya devam edin. Çıkan suyun berrak olması önemlidir.
Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu, tanelerinin ayrılmaya başladığını gözlemleyebilirsiniz.
Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyin. İsterseniz yarım tavuk suyu, yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise su ile karıştırmanızı öneririm, yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile daha lezzetli olacaktır. Son olarak tuzu ekleyin.
Pilavı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakın. Üzeri göz göz olduğunda, yani suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda, kısık ateşe alın. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatın. Pilavı 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra tahta kaşık ile nazikçe karıştırarak servis yapabilirsiniz.
Not: Pirincin yapılmadan önce iyice yıkanması gerekir. Pirinci yıkamak, üzerindeki fazla nişastayı temizler ve pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayın, ardından bir süzgeçte suyunu süzerek bir kenarda bekletin. Bu, pilavın daha iyi ayrılmasına yardımcı olur.
|
Pirinç Pilavı |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171472
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2023
306 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
Pirinçleri güzelce yıkayıp nişastasından arındırın. Yağları pilav tenceresine alın. Pirinçleri ekleyip kavurmaya başlayın. Pirinçler saydamlaşana kadar kavurun. Üzerine sıcak suyu ilave edip hafifçe karıştırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Pilav göz göz olana kadar pişirin. Ardından altını kapatıp 7-10 dakika kadar dinlendirip servis edin.
|
Pirinç Pilavı |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171772
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2023
267 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı (silme) baldo pirinç
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 damla limon suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Süslemek için:
4-5 yemek kaşığı mısır
1 avuç dolusu maydanoz
10-12 adet çeri domates
Pirinci güzelce yıkayın. Bir kase içinde pirincin üzerini geçecek şekilde ılık su koyup 5-10 dakika bekletin.Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alın. Kızdığında (yakmadan) pirinçleri sudan süzüp alın. Güzelce karıştırarak pirinçler saydamlaşana kadar kavurun. Üstüne tuz serpip, limon suyu sıkın. Suyunu ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.Suyunu çekip delik delik oluncaya kadar pişsin. Altını kapadıktan sonra tencere kapağıyla 10 dakika bekletin.
4- 10 dakika sonunda kek kalıbına yerleştirin hafifçe sıkıştırın. Ve servis tabağına ters çevirin. Mısır, domates ve ince kıyılmış maydanozlarla dilediğiniz gibi süsleyin.
|
Pirinç Pilavı |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179242
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2024
200 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı arpa Şehriye
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sıcak su (3 su bardağı )
Pirinci sıcak suya ıslatalım 15-20 dakika diğer yandan tencereye sıvı yağ ve tereyağı alalım, eritelim. Şehriyeyi ilave edip iyice şehriyenin rengi dönünceye kadar kavuralım, ben biraz fazla kavuruyorum ama isteğe bağlı biraz pembeleşinceye kadar da yeterli sonra pirinci soğuk su ile iyice yıkayın, nişastası geçince ye kadar süzün ve tencereye alalım tuzunu da atıp bir kaç dakika kavurun, yaklaşık 5 dk yeterli sonra üzerine kaynar su ilave edip kapağını kapatın, pirinç suyunu çekinceye kadar pişirelim ve 10 dk kadar dinlendikten sonra servise hazır.
Not: 1 bardak pirince, 1.5 bardak su, ölçü bu şekilde pirinci ne ile ölçtü iseniz aynı kap ile bire bir buçuk şeklinde oluyor.
|
Pirinç Pilavı |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179236
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2024
191 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı tel şehriye
1,5 et veya tavuk bulyon
2 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
2 yemek kaşığı margarin
Yağımızı uygun bir tencereye alıp eritelim.
Yağımız eriyince şehriyelerimizi ekleyelim.
Arada karıştırarak iyice kızarmasını sağlayalım.
Şehriyelerimiz de kızardığına göre artık yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyebiliriz.
Pirinçlerimizi de 2 dk kadar karıştırıp kızarmasını sağlayalım.
Artık sıcak olan suyumuzu eklemeyin zamanı geldi.
Suyumuzu da ekleyelim.
Kaynayınca altını kısıp kapağını kapatalım.
Suyumuz azalıp sadece pirinçlerimizle aynı hizada olunca eksik olan iki parmaklık sıcak suda bulyonlarımızı eritip pirinçimize ekliyoruz.
2-3 tur karıştırıp suyunu çekmesini bekliyoruz.
Suyunu çekince üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp kapağını kapatıyoruz.
10 dk dinlendirip sunuyoruz.
|
Pirinç Pilavı |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179184
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2024
189 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
3 -4 damla limon
Pirinç yıkanır süzüldülkten sonra tencereye yağ i döküp üstüne pirinçi ilave ediyoruz.
Kavuruyoruz iyice sonra iki bardak kaynar su döküp tuzunu ilave ediyoruz.
Bir kaç damla limon sıkıyoruz. Kapağını kapatıyoruz.
Kısık ateşte 25 dk pişiriyoruz.
Suyunu hafif çekince bir sefer karıştırıp kapatıyoruz. Suyunu tam çekince altını kapatıp demlendiriyoruz.
Havlu kağıtla demlenmeye bırakıyoruz. İsteğe göre karabiber serpebilirsiniz.
Not: Normal su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanabiliriz daha lezzetli olur. Eğer pirinci suda bekletirseniz 1'e 1.5 su koymanızı öneririm. Kavurmak çok önemli.
|
|
