Peynirli Patlıcan
Elif Korkmazel
2 adet patlıcan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı domates suyu
1/2 demet kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı soğan
Tuz
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
8 dilim kaşar peyniri
Karabiber
2 diş dövülmüş sarımsak
Patlıcanı dilimleyip önce tuzlu suda haşlayın. Hemen ardından bir çorba kaşığı sıvı yağda kızartın.
Başka bir tavada sırasıyla domates suyunu, soğanı, maydanozu, sarmısağı ve rendelenmiş kaşar peynirini birkaç dakika soteleyin. Karabiber ve tuzu ilave edin. Sosun bir miktarını fırın kabına koyun. Üzerine patlıcanları yerleştirin. Onun üzerine kaşar dilimlerini dizin. Tekrar sos gezdirin. Aynı işlemi tekrarlayıp, sosun geri kalanını da döktüküp fırında 20-30 dakika pişirin.
