Peynirli Patlıcan
Elif Korkmazel
2 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı
domates suyu
1/2 demet kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı
soğan
Tuz
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
8 dilim kaşar
peyniri
Kara
biber
2 diş dövülmüş
sarımsak
Patlıcanı dilimleyip önce tuzlu suda haşlayın. Hemen ardından bir çorba kaşığı sıvı yağda kızartın.
Başka bir tavada sırasıyla
domates suyunu,
soğanı, maydanozu, sarmısağı ve rendelenmiş kaşar
peynirini birkaç dakika soteleyin. Kara
biber ve tuzu ilave edin. Sosun bir miktarını fırın kabına
koyun. Üzerine
patlıcanları yerleştirin. Onun üzerine kaşar dilimlerini dizin. Tekrar sos gezdirin. Aynı işlemi tekrarlayıp, sosun geri kalanını da döktüküp fırında 20-30 dakika pişirin.