|
|
Peynir Köftesi |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63549
Gönderme Tarihi: 27.May.2011
1,838 defa indirildi / yazdırıldı
|
175 gr tulum peyniri (ufalanmış)
2 yumurtanın sarısı
1/2 su bardağı taze ekmek içi (ufalanmış)
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tulum peynirini ve yumurta sarısını orta boy bir kaseye koyup, oldukça pürtüksüz olana kadar çatalla eziniz. Ezdiğiniz bu karışımı süzgeçten, ezerek başka bir kaseye geçiriniz. (Süzgeçte posa kaldıysa, atınız). Ekmek içinden 1 çorba kaşığı ayırıp, kalanını kasedeki karışıma katınız. Un, biber, krema ve sütü ekleyip karıştırdıktan sonra kaseyi buzdolabında yarım saat soğutunuz.
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 C) getirip, ısıtınız. Büyük bir tencereye yarısına kadar su doldurup, tuzu katınız. Tencereyi harlı ateşe oturtup, suyu kaynatınız.
Kaseyi, buzdolabından çıkarınız. İçindeki soğumuş karışımı kesme tahtasında 5X2,5 cm boyutlarında kesip, her parçayı avuçlarınızm arasında sosis biçiminde yuvarlayınız. Peynir köftelerini 4'er-5'er kaynar suya atıp, 30 saniye köfteler suyun üstüne çıkana kadar pişirerek, delikli bir kepçeyle bir tabağa çıkarınız. Bütün köfteler aynı biçimde pişince, ateşe dayanıklı yayvan bir cam tabağa diziniz. Ayırdığınız 1 çorba kaşığı ekmek içini ve kaşar peyniri rendesini küçük bir kasede karıştırıp, köftelerin üstüne serpiniz. Tabağı fırına sokup, köfteleri 10 dakika kaşar peyniri eriyip, nar gibi olana kadar pişiriniz. Tabağı fırından alıp servis ediniz.
|
Peynir Köftesi |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc80609
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2012
1,765 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 kahve fincanı un
1 su bardağı kaynar süt (200 gram)
1,5 su bardağı rende gravyer peyniri
1 yumurtanın sarısı
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
Pane yanmak için:
3 adet yumurta, küçük kapta çırpılmış
3 çorba kaşığı dolusu un
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
500 gram rafine yağı
Bir tencereye yağı koyup eritiniz. Unu ilâve ederek 1 dakika karıştırıp kavurunuz.
Sonra bir yumurta çırpma teliyle iyice karıştırarak sütü ilâve edip yedirip, ağır ateşte karıştırarak 3 dakika pişirip ateşten alınız.
Teli çıkarıp ağaç bir spatula ile karıştırarak peyniri, kırmızıbiber ve yumurta sarısını ilâve edip iyice karıştırınız. Altı gayet hafif yağlanmış küçük bir tepsiye boşaltınız. 1 santim kalınlığında muhafaza ediniz.
2-3 saat sonra soğuyunca masanın üzerine çevirip 1'er santim boyunda dilimleyip sonra enine 1'er santim büyüklüğünde kesip cevizden biraz küçük yuvarlayınız.
Evvelâ una, sonra yumurta ve galetaya bulayıp kızgın yağda 1 dakika kızartıp kevgirle yağdan çıkarıp hemen servis yapınız.
|
Peynir Köftesi |
 |
cızbız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2013
Mesajlar: 70
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc92464
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2013
1,716 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram lor
1 paket labne
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Maydanoz
Kırmızı pul biber
Öncelikle peynirleri bir kabın içinde ezin. İçine erimiş tereyağını, ezilmiş sarımsağı da ekleyip irice toplar yapın ve buzdolabında biraz bekletin. Servis yaparken kıyılmış maydanoza ve pul bibere bulayıp tabaklara sırasıyla dizin. İçine farklı peynirler de kullanılabilir, hatta süzme yoğurt da katabilirsiniz. Kahvaltıda, beş çayında, yemeklerin yanında garnitür olarak ikram edebilirsiniz.
|
Peynir Köftesi |
 |
nadja
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Kiev |
Kısa URL: https://ml.md/lc151031
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2020
451 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.muratbey.com.tr
150 gr Muratbey Plus Taze Beyaz
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığının ucuyla karbonat
1 avuç maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Derin bir kase içine Muratbey Plus Taze Beyaz peynir, yumurta, tuz, karbonat ince kıyılmış maydanozu koyuyoruz. Azar azar unu ilave edip yoğuruyoruz. Şekil verip, galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartıyoruz.
|
Peynir Köftesi |
 |
uydu
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc152393
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2020
406 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr lor peyniri (2 su bardağı kadar)
2 yumurta
Yarım paket kabartma tozu
2-3 yemek kasığı un
Pul biber
Tuz
Maydanoz
Üstü için:
Yumurta sarısı
2 yemek kasığı galeta unu
Yumurtanın birinin sarısını kızartırken kullanmak için ayırın, maydanozu hatta dilerseniz dereotunu ince ince kıyın.
Tüm malzemeleri ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde güzelce yoğurun. Kadınbudu köfte yapar gibi şekillendirin.
Tavaya biraz sıvı yağ koyun, yağ kızgınken önce yumurta sarısına sonra galeta ununa buladığımız köfteleri kızartın.
|
|
