|
|
Pekmezli Aşure |
 |
bıdık bey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152825
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2020
260 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
2/5 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı fasulye
1/5 su bardağı kuru üzüm
10 adet kayısı
8 adet kuru incir
Bir tutam kaya tuzu
1 çorba kaşığı gül suyu
4 litre su
1 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı tüm fındık
1 çay bardağı kuş üzümü
Bir gece önceden aşurelik buğday sıcak su ile fasulye ve nohut ise soğuk su ile ıslatılır. Pişirme işleminin yapılacağı gün kuru incir, kuru kayısı sabahtan ıslatılır. Fasulye ve nohut iyice yıkandıktan sonra kaynatılır ve ayrı ayrı haşlanır. Buğday, bir tutam tuz ile dört litre suyun içinde iyice şişip yumuşayana kadar 30 dakika kadar kaynatılır. Kuru üzüm ve kuş üzümü ilave edildikten sonra karışım iyice kendini bırakana kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın kuru kayısı, kuru incir, pekmez, tüm fındık ve gül suyu eklenir. Bir süre kaynatılır.Tezgahta bir süre dinlendikten sonra aşure kaselerine bölünerek soğumaya bırakılır. Soğuma işleminden sonra tercihe göre süsleme işlemi yapılır.
|
Pekmezli Aşure |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170072
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2023
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Aşure için:
1 poşet Dr. Oetker Aşure
3,5 su bardağı su
6 - 7 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 çay bardağı ceviz
2 - 3 adet karanfil
Süslemek için:
İnce kırılmış ceviz
Öğütülmüş antepfıstığı
Susam
Ayıklanmış nar
Toz tarçın
Suyu bir tencereye alın ve üzerine aşure poşetini boşaltın. Ocağa alıp arada karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısıp 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Kaynamanın son 5 dakikasında pekmezi ekleyin.
Ocaktan alıp 10-15 dakika soğutun, ceviz ve karanfili ekleyin. Kepçe yardımı ile kaselere alın.
Ceviz, antepfıstığı, susam, nar ve tarçın ile süsleyin. Ilık veya soğuduktan sonra servis yapın.
|
|
