Pekmezli Aşure
https://www.sabah.com.tr
2/5 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı
nohut
1 çay bardağı
fasulye
1/5 su bardağı kuru
üzüm
10 adet
kayısı
8 adet kuru
incir
Bir tutam kaya tuzu
1 çorba kaşığı gül suyu
4 litre su
1 su bardağı
üzüm pekmezi
1 su bardağı tüm
fındık
1 çay bardağı kuş
üzümü
Bir gece önceden aşurelik buğday sıcak su ile
fasulye ve
nohut ise soğuk su ile ıslatılır. Pişirme işleminin yapılacağı gün kuru
incir, kuru
kayısı sabahtan ıslatılır. Fasulye ve
nohut iyice yıkandıktan sonra kaynatılır ve ayrı ayrı haşlanır. Buğday, bir tutam tuz ile dört litre suyun içinde iyice şişip yumuşayana kadar 30 dakika kadar kaynatılır. Kuru
üzüm ve kuş
üzümü ilave edildikten sonra karışım iyice kendini bırakana kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın kuru
kayısı, kuru
incir, pekmez, tüm
fındık ve gül suyu eklenir. Bir süre kaynatılır.Tezgahta bir süre dinlendikten sonra aşure kaselerine bölünerek soğumaya bırakılır. Soğuma işleminden sonra tercihe göre süsleme işlemi yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/pekmezli-asure-152825.jpg)