Portakallı Tavuk Göğsü
6 adet
portakal
4 adet
tavuk göğsü
1 adet küçük
soğan
4 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı rendelenmiş
zencefil
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Süslemek için:
Portakal dilimleri
Öncelikle 3 adet
portakalın suyunu sıkın. Kalan
portakalların kabuklarını soyup küp doğrayın. 1 adet
portakalın kabuğunun beyaz kısımlarını alıp ince doğrayın. Soğanı ince kıyın. Tozşeker ve suyu küçük bir tencereye alıp kısık ateşte koyu bir şerbet kıvamına gelene dek pişirin. Üzerine
soğan, sirke ve
portakal suyu ekleyin. Arada bir karıştırarak boza kıvamına gelene dek pişirin. Üzerine doğranmış
portakal,
portakal kabuğu, 2 çorba kaşığı tereyağı,
zencefil ve tuz ekleyin. Suyunu yarı yarıya çekene dek pişirin. Tavuk göğüslerinden fileto çıkarın. Tereyağı ve sıvıyağı bir tavaya alıp filetoları önlü arkalı kızartın. Sıcakken üzerlerine kara
biber ve tuz serpin. Servis ta
baklarına alın. Portakallı sos gezdirin. Portakal dilimleri ile süsleyerek servis yapın.