|
|
|
Pazı |
 |
asil
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.03.2009
Mesajlar: 39
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc34445
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2009
2,492 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bütün mevsim bulunurlar. En makbulleri, yaprakları uzun, geniş ve yeşil olan Sakız pazılarıdır. Kısa ve sarı renkteki pazılar makbul sayılmazlar. Suda yatırılmak suretiyle su içirilmiş pazılar lezzetsiz ve su koktuktan başka, piştikten sonra da % 20 - 25 fire verirler. Bunlar avuç içinde sıkıldıklarında su salmalariyle anlaşılır. Yüzer gramlarında 38 kalori vardır.
|
Pazı |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67634
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2011
2,281 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ispanakgillerden sindirimi kolay olan pazı; beta karoten, A ve C vitamini ve folik asit yönünden zengin bir bitkidir. Yoğurt veya kremayla birlikte lezzetli çorbalar pişirilebilir.
|
Pazı |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc93585
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2013
2,067 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
Ülkemizin hemen hemen her yöresinde yetişen ıspanakgillerden pazı, yöreye göre; yabani ıspanak, yabani pancar, mancar diye bilinir.
Pazının C ve A vitamini zenginliğinin yanı sıra idrar yollarını temizlemesi, zeytinyağı ile haşlanıp yendiğinde kabızlığa iyi gelmesi bilinen faydalarının başında gelir. Bazı yörelerde kaynatılan pazı suyu ile saç yıkandığında dökülmeyi azaltığı, pazının kurutulan tohumları kışın çay gibi içildiğinde göğsü yumuşattığı, ayrıca haşlanıp lapa şekilde sıcak sıcak sarıldığında dizlerdeki şişleri aldığı söylenir.
Eskiden pazı yazın kurutulup bez torbalara konarak kışın pişirmek için kilerlerde saklanırdı.
Pazı ile yapılan yemekler arasında sarmasını, böreğini, salatasını, çorbasını, saç ekmeğini, eriştesini, akıtmasını, turşusunu ve mıhlamasını sayabiliriz.
|
Pazı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3244
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182016
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2025
61 defa indirildi / yazdırıldı
|
Romalıların sağlık için tükettiği, ortaçağ Avrupa’sında ise şifalı bitki olarak kabul edilen pazı, bugün hala geleneksel mutfakların vazgeçilmezlerinden. Ülkemizde en çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetişen bu sebze, yeşil yaprakları ve canlı sap renkleriyle pazar tezgâhlarının en estetik görünümlerinden birini sunuyor.
Pazı, hem görünümü hem de çok yönlülüğü ile dikkat çeken bir sebze. Zengin demir, kalsiyum ve C, K vitaminleri ile tam bir sağlık deposu. Bağışıklık sistemini desteklemek, kemik sağlığını güçlendirmek ve antioksidan etkisiyle cildi yenilemek gibi pek çok faydası var. Aynı zamanda lifli yapısıyla sindirime de dost olan pazı, sağlıklı beslenme trendlerinin sıkça tercih edilen malzemeleri arasında yer alıyor.
Mutfakta pazının etkileyici çok yönlülüğü, onu çorbalar, dolmalar, börekler ve hatta salatalarda bile başrole taşıyor. Buharda pişirilerek hafif bir garnitür, sarımsaklı yoğurtla geleneksel bir meze ya da modern dokunuşlarla hazırlanmış bir makarna sosu olarak sofralara çeşitlilik katıyor. Türkiye’de özellikle zeytinyağlı pazı sarması ve kavurmasıyla bilinse de son yıllarda yaratıcı tariflerle yeniden keşfediliyor. Kış aylarıyla birlikte pazı, mevsim mutfağının en güçlü oyuncularından biri olarak da öne çıkıyor. Sağlık ve lezzeti bir arada sunan bu yeşil yapraklı sebzeyi, hem klasik tariflerde hem de modern mutfak denemelerinde kullanarak sofranıza davet etmeye ne dersiniz?
|
|
Pazı Tarifleri Diğer Konular
|
|
