Pazı
Anadolujet Magazin
Ülkemizin hemen hemen her yöresinde yetişen
ıspanakgillerden
pazı, yöreye göre; yabani
ıspanak, yabani pancar, mancar diye bilinir.
Pazının C ve A vitamini zenginliğinin yanı sıra idrar yollarını temizlemesi,
zeytinyağı ile haşlanıp yendiğinde kabızlığa iyi gelmesi bilinen faydalarının başında gelir. Bazı yörelerde kaynatılan
pazı suyu ile saç yıkandığında dökülmeyi azaltığı,
pazının kurutulan tohumları kışın çay gibi içildiğinde göğsü yumuşattığı, ayrıca haşlanıp lapa şekilde sıcak sıcak sarıldığında dizlerdeki şişleri aldığı söylenir.
Eskiden
pazı yazın kurutulup bez torbalara konarak kışın pişirmek için kilerlerde saklanırdı.
Pazı ile yapılan
yemekler arasında sarmasını, böreğini, salatasını, çorbasını, saç ekmeğini, eriştesini, akıtmasını, turşusunu ve mıhlamasını sayabiliriz.
