Kısa URL: https://ml.md/lc44708
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2009
2,660 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg. pazı (sadece sapları)
10 diş sarımsak
2 bardak yeşil mercimek
1 çorba kaşığı küzübra
½ bardak kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 adet havuç 1 limon suyu
2 adet patates
Nane
Kimyon
Tuz
1 kahve fincanı zeytinyağı
YAPILIŞI
Bir tencereye ince doğranmış pazı sapları, yeşil ve kırmızı mercimek, havuç ve patates rendesi döküldükten sonra, üzerini kaplayacak kadar su ile doldurulup ocağa konulur. İyice pişince limon suyu, nar ekşisi ve tuz ilave edilip 10 dk. daha kaynatılır. Dövülmüş sarımsak, küzbara ve nane yağda çevirilerek çorbaya katılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc44709
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2009
2,804 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
½ bağ pazı
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı haşlanmış nohut
1 kahve bardağı nar ekşisi
½ su bardağı haşlanmış mercimek
8 su bardağı su
½ su bardağı haşlanmış lübye
1 adet soğan
YAPILIŞI
Pazı yaprakları ve sapları birlikte ince ince kıyılır. Zeytinyağında kıyıImış olan soğan öldürülür. Üzerine ince kıyıImış pazılar eklenir. Yağda öldürüldükten sonra su eklenip kaynamaya başlar başlamaz içine mercimek, nohut ve lübye atılır. Bir taşım kaynadıktan sonra nar ekşisi ilave edilir. İki taşım daha kaynatılıp ateşten alınır.
