PATATES PİLAKİSİ
8 Sarı
patates
2 Bardak su
3 Orta boy
domates
10 diş
sarımsak
6 Ufak
havuç
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Bardak
zeytinyağı
1 Demet maydanoz
3 Soğan
1 Tatlı kaşığı tuz.
Bir tencereye ölçülere göre
zeytinyağı ile birlikte ufak ufak doğradığınız
soğanları koyarak
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra buna
kazıyıp halka halka kestiğiniz
havuçları ilâve edip yine iki dakika kadar daha kavurun.
Buna kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardığınız ve küçük küçük doğradığınız
domatesleri (veya
salça), sarımsağı, tuzu, şekeri ve iki bardak da sıcak su koyarak 10 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten indirin önce yarım ay şeklinde ve yarım parmak kalınlığında doğranmış
patatesleri atıp iyice karıştırdıktan sonra bir yarım saat daha pişirin. Sonra üzerine maydanoz serpip tencereyi ateşten indirin ve soğutup servis yapın.