|
|
Pastırmalı Biftek |
 |
Bahadır Korkut
Aşçı
Kayıt: 02.04.2015
Mesajlar: 10
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc106575
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2015
1,458 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram ince dövülmüş biftek
1 adet soğan
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Kızarınca üzerine sürmek için 2 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim pastırma
Ketçap, hardal
Etleri dövüp inceltin ve zeytinyağı, soğan suyu ve dövülmüş sarımsak içinde 1 saat dinlendirin. Bu, etin pişince hem lezzeti hem de yumuşaklığı için önemli olacaktır.
Daha sonra baharlarla harmanlayıp ızgarada iki yüzünü de kızartın. Sıcak etlerin üzerine pastırmaları ve tereyağını koyup biraz bekletin. Ekmekleri de ızgarada ısıtıp üzerine hardalı, ketçabı sürüp ister domatesle ister marulla birlikte etleri üzerine koyarak sıcak olarak ikram edin.
|
Pastırmalı Biftek |
 |
zührem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2012
Mesajlar: 48
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc84083
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2012
2,238 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 dilim çok ince dövülmüş biftek
4 dilim pastırma
4 dilim dil peyniri
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Tarçın
Kekik
Etlerin üzerine tuz ve biber serpin, birer dilim pastırma ve peyniri üzerine yerleştirip açılmamaları için bir kürdanla tutturun. Yağsız tavada her yerini iyice kızartın. Diğer bir tavada salça, un, su ve tereyağını iki dakika pişirip sos yapın. İçine etleri, defne yaprağını ve baharatları katıp kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sosuyla birlikte servis yapın.
|
PASTIRMALI DANA BIFTEK |
 |
Baharat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc2776
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2006
2,717 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
8 adet ince kesilmiş dana biftek
8 adet ince kesilmiş pastırma
16 adet adaçayı yaprağı
1 adet soğan
tuz
karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı sirke
Sosu icin gerekli malzeme:
1 bardak et suyu
1 yemek kaşığı un nişastası
kekik
tuz
karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI
Biftekleri biraz dövdükten sonra tuz ve karabirberleyin, üzerine pastırma ve adaçayı yapraklarını koyun diğer bifteği üzerine kapatın ve dört yanını kürdan yardımı ile iyice kapatın. Daha önce kızdırılmış sıvı yağın içerisinde hafif ateşte iki tarafını da kızartın.Tavadan cıkarın ve sıcak kalmasını sağlayın.
Sosu için: Soğanları küçük kareler halinde doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağında (kısık ateşte) kavurun. İki yemek kaşığı un nişastasını ilave edin, et suyunu, sirkeyi ilave edin ve beş dakika kaynatın. Servis esnasında bifteklerin üzerine dökün. Bu et kızartmasının yanına evde yapılmış makarna yakışır.
|
PASTIRMALI BIFTEK |
|
Baharat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc2774
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2006
2,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1/2 KİLO İNCE DÖVÜLMÜŞ BİFTEK
200 GR PASTIRMA
200 GR TAZE KAŞAR
KIZARTMA YAĞI
GALETA UNU
UN
2 YUMURTA
İNCE UÇLU SAĞLAM KÜRDANLAR
HAZIRLANIŞI
Biftekleri tezgaha koyun.Her birinin üzerine birer dilim pastırma ve ince bir dilim kaşar peyniri koyarak ikiye katlayın ve kürdan yardımıyla,açılmamasını sağlayacak şekilde kapatın.Önce una,sonra çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayarak kızartın. Tuz kullanmaya gerek kalmayabilir. Yerken kürdanlara dikkat!
|
|
