|
|
Nohutlu Mantı |
 |
annebebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20645
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2008
2,488 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
Üstü İçin:
1.5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1/2 Çorba kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
Nohutu akşamdan 6-7 su bardağı su ile ıslatınız. Islatma suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirip 1 tatlı kaşığı tuz ve salça katınız.
Unun ortasını açıp, yumurta, tuz ve 3/4 su bardağı su ilâvesi ile bir hamur yapınız. 2 mm. inceliğinde büyükçe bir yufka açınız. 3-4 cm. genişliğinde önce boyuna sonra enine keserek karelere ayırınız. Ortalarına nohutlu iç koyunuz. Karşılıklı kenarları ortasından üste doğru bastırarak (veya karşılıklı köşeleri üstte birleştirerek) kapatınız.
Mantıyı yağlanmış fırın tepsisine dizerek fırında açık pembe renkte kızartınız.
Kaynayan nohutlu suya ilave edip 5-10 dakika pişiriniz. Yemek tabaklarına koyup üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdiriniz.
|
Nohutlu Mantı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118753
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,409 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nazmiye Demirtaş
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gram kıyma
Mor reyhan kurusu
Karabiber
Hamuru yoğurmak için yaklaşık 1 bardak süt
1 adet yumurta
Salça
Aldığı kadar un
1 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Akşamdan nohutlarımızı bir dilim ekmek ile ıslatalım. Nohutlarımızı haşlayalım. Süt, yumurta, un, tuz ve irmik ile yumuşak ele yapışmayacak bir hamur yoğuralım. Kırmamızın içine 1 adet soğan, karabiber ilave edelim ve iyice karıştıralım. Mantı hamurunu bezelere ayıralım. Fazla ince olmayacak şekilde açıp minik kareler şeklinde keselim. İçine kıymalı harcımızdan koyalım ve bohça şeklinde kapatalım. Kuru soğanımızı yemeklik küp şeklinde doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım. Salçayı ilave edip suyu ekleyelim. Su kaynamaya başlayınca önce mantıları atalım. Mantılarımız 7-8 dakika haşlanınca nohutları ilave edelim. Pişmesine 1 dakika kala kuru mor reyhanımızı ekleyelim. Sıcak olarak ikram edelim.
|
Nohutlu Mantı |
 |
lezzet doktoru
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.12.2014
Mesajlar: 29
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc131206
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2018
957 defa indirildi / yazdırıldı
|
TMO Bayat Ekmekli Yemek Tarifleri
2 su bardağı haşlanmış nohut
½ adet kuru soğan
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
10 -15 adet dolmalık fıstık
Mantı Hamuru için:
2 su bardağı un
2 su bardağı kurumuş ekmek (mikser veyarondoda çekilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Un, tuz, sıvı yağ ve rondoda çekilmiş ekmekler ile kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir ve hamur dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan küçük bezeler kopartılır.
Tabak büyüklüğünde açılan hamurlar sacda veya yağsız tavada pişirilir.
Tavada pişirilecekse çok az tereyağı kullanılır.
Diğer tarafta kuru soğan küp küp doğranarak hafif pembeleşene kadar zeytinyağında kavrulur.
Dolmalık fıstık ve haşlanmış nohut eklenerek kavurmaya devam edilir.
Tuz ilave edilerek 5 dakika kadar tüm malzemeler harmanlanarak kavurmaya devam edilir.
Hazırlanan mantı hamuru kare kare kesilip servis tabağına yayılır ve üzerine sote edilen nohut konulur. Sarımsaklar ezilip yoğurt ile karıştırılır.
Hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis edilir.
|
Nohutlu Mantı |
 |
abi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2016
Mesajlar: 62
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc141794
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2019
691 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Su
İçi için:
1 kase haşlanmış nohut
1 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
3 su bardağı tavuk suyu
Sos için:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Derin bir yoğurma kabına ilk önce elenmiş unu, yumurtayı, tuzu, suyu katıp kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
Hamuru ikiye ayırın. Birini oklavayla açın. Açtığınız hamurdan bıçakla küçük küçük kareler kesin.
Bir tarafta iyice pişmiş nohutları havanda dövüp genişçe bir kaba alın. Üzerine maydanozu, karabiberi, naneyi, kimyonu, kekiği katıp iyice karıştırın. Bu hazırlamış olduğunuz içi, daha önceden kestiğiniz hamurun içine koyup bohça şeklinde ağzını büzün ve yağlanmış tepsiye tek tek yerleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
Kızdırılmış fırında altı ve üstü pembeleşinceye kadar kızartın. Daha önceden kaynattığınız tavuk suyunu kızarttığınız hamurun üzerine döküp 5-10 dakika bir tencerede kaynatın. Daha sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Onun üzerine de içine biraz kırmızı toz biber ektiğiniz kızdırılmış yağı dökün.
|
Nohutlu Mantı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163697
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2022
307 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
4,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
İç için:
4 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz
Üzeri için:
2 su bardağı sıcak tavuk suyu
3 su bardağı sıcak su
Servis için:
2-3 diş sarımsak
3 su bardağı yoğurt
2-3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
İçi için nohudu havanda ezip, karabiber, nane ve tuzla iyice karıştırın. Daha sonra kenara alın. Hamur için un, süt, su, yumurta ve tuzu yoğurup kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde bir hamur elde edin. Dört bezeye ayırıp, oklava veya merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın. Üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Daha sonra kare olacak şekilde kesip, ortalarına harcı pay edin ve her parçanın dört köşesini ortada birleştirin. Büyük boy yuvarlak fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayıp mantıları tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Üzerine kaynamış tavuk suyu ve suyu gezdirip yeniden fırına verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin. Daha sonra servis tabağına alın.
|
|
