|
|
Nar Ekşisi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167534
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2022
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram ekşi nar
2 çay kaşığı tuz
Narları üçe ayırın ve kabukları ayırarak taneleri geniş bir kaba alın. Kaşık ile narın kabuğuna vurarak narların dökülmesini sağlayabilirsiniz.
Nar tanelerinin üzerinde kabuk ya da zar varsa temizleyin.
Narları mutfak robotundan geçirerek iyice ezin.
Ardından süzgece alıp elinizle bastırarak sularıyla posalarını birbirinden ayırın.
Süzdüğünüz nar suyunu geniş bir tencerede 3-4 saat kadar kaynatın.
Kaynadıkça üzerinde köpükler oluşacak, bunları bir kaşıkla toplayın.
Yoğun fakat akışkan pekmez kıvamı aldığında içine tuzu ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
Sosunuz hazır olunca dinlendirip şişelere doldurabilirsiniz.
|
Nar Ekşisi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160034
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2021
274 defa indirildi / yazdırıldı
|
15 kilogram ekşi nar
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle narların kabuklarını bıçakla çizin. Ardından tahta bir kaşık yardımıyla vurarak nar tanelerinin iyice dökülmesini sağlayın.
Beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin. Aksi halde nar ekşisi acı olabilir.
Narları mutfak robotundan geçirerek iyice ezin.
Sonrasında süzgece alıp elinizle bastırarak sularıyla posalarını birbirinden ayırın.
Süzdüğünüz nar suyunu geniş bir tencerede 3-4 saat kadar kaynatın.
Kaynadıkça üzerinde köpükler oluşacak, bunları bir kaşıkla toplayın.
Yoğun fakat akışkan pekmez kıvamı aldığında içine tuzu ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
Soğuyana kadar dinlendirdiğiniz nar ekşisini şişelere aktarıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Not: 1 litre nar ekşisi içindir.
|
Nar Ekşisi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158527
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2021
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nar Ekşisi 20 kilo nardan uzun bir süre kullanılmak üzere hazırlanabilir.
Öncelikle narlar ayıklanır ve içerisinde zarı kalmayacak şekilde yapılmalıdır.
Sonrasında bir meyve sıkacağı yardımıyla suyu çıkartılmalıdır.
Kevgir içinde elle de ezerek suyu çıkartılabilir ancak çok zahmetli olur.
Sonra hazırlanan nar suyu bir çelik tencerede kaynatılır.
3-3,5 saat gibi bir süre kaynatılınca pekmez kıvamına gelmektedir.
Bu arada üzerinde kaynatırken köpükler oluşur onları almak lazımdır.
Arada sırada karıştırarak hazırlanır.
Soğuduktan sonra şişelere doldurulup kullanmaya hazırdır.
|
Nar Ekşisi |
 |
Alya A.
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.11.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc129922
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2017
897 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
2 adet iri nar
Narlar narenciye sıkacağında sıkılır.
Kalın tabanlı çelik tencereye süzülür.
Çok kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.
Bir yemek tabağına bir çay kaşığı damlatılıp, yan çevrilir. Akmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Altı kapatılıp, saklama kabına aktarılır.
Not: 2 su bardağı nardan 4 yemek kaşığı nar ekşisi elde edebilirsiniz. Rengi ilk hazırlandığında pembe olan nar ekşisizamanla koyulaşıyor.
|
Nar Ekşisi |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc89870
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2013
2,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
Beş kilo ekşi narı sıkın. Daha sonra çelik tencerede orta ateşte karıştırarak pişirin. Bu işlemi su buharı uçup geriye pekmez kıvamı kalana kadar yapın. Geriye kalan 300-400 gram nar ekşinizi cam kavanoza koyup ağzını kapatarak buzdolabında saklayın. Kısır, dolma, çeşitli salata tavuk ve et yemeklerinde kullanın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 21.06.2021
|
Nar Ekşisi |
 |
şahane
Aşçı
Kayıt: 22.04.2009
Mesajlar: 16
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc35659
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2009
2,247 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nar tanelerini üzerindeki kabuktan ayırın. Tencereye koyup, çekirdeğinden ayrılana dek orta ısıda 4-5 saat kaynatın. Sirkeden daha koyu bir kıvam alınca, tencereyi ocaktan alın. Çok ince delikli bir süzgeçten geçirip, tepsiye dökün. Güneşte bir gün bekletip şişelere doldurun.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.03.2024
|
|
