|
|
Mantı Çorbası |
 |
kutlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2012
Mesajlar: 101
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc79403
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2012
1,703 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 Yemek Kaşığı Sana Klasik
10 Bardak su
1 Bardak un
1 Bardak nohut
1 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Çorba Kaşığı kuru nane
150 gr kıyma
1 Bardak Buğday
1 Tutam karabiber
1 Tatlı Kaşığı kırmızı biber
1 Adet soğan
Buğdayı suda ıslatın. Nohutu, diğer bir kapta tuzlu suya yatırın.Tencerede yağı erittikten sonra 10 bardak su koyup kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra süzdüğünüz buğdayı içine katın. Nohutu bir başka kapta, 20 dakika kadar haşlayıp süzün ve onu da buğdaylara ekleyin. Onlar pişerken bir yumurta sarısı, biraz tuz, biraz suyla, hamur tutun. Nemli bez altında dinlendirip, kıymaya ince çentilmiş soğan, tuz, karabiber katıp yoğurduktan sonra hamuru açıp kare kare bölün. Içlerine nohut büyüklüğünde kıyma koyup, dört ucunu yukardan büzün, Nohut ve buğday yumuşayınca mantıyı da tencereye atarak 20 dakika kadar kaynatın. Naneli, kırmızıbiberli kızgın yağı da ekleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Mantı Çorbası |
 |
miraç eroğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2012
Mesajlar: 121
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc84513
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2012
1,623 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
350 gr mantı
1 Kase yoğurt
Tuz, kırmızı biber, pulbiber, nane
Tenceremize suyumuzu koyup kaynatıyoruz. Önceden hazırladığımız mantılarımızı kaynayan suyun içinde haşlıyoruz.Mantılar pişince yoğurt ve yumurtayı iyice çırpıp ılıştırarak (kepçe ile aldığınız suyla ) çorbaya katın ve devamlı karışıtırın ki yoğurt kesilmesin. Üzerine kırmızı biber ve nane ile yaktığımız sana yağını döküyoruz ve birkaç kez karışıtıryoruz.
|
Mantı Çorbası |
 |
piknik tip
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2013
Mesajlar: 58
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc85732
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2013
1,540 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
8 Su Bardağı et suyu
1 Su Bardağı MANTI
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Tatlı Kaşığı kuru nane
1 Su Bardağı haşlanmış nohut
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Çay Bardağı sumak ekşisi
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Tatlı Kaşığı pul biber
1 Yemek Kaşığı biber salçası
terbiyesi için:
1 yumurta
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yağda salçayı 1-2 dakika kavurunuz.Kavurma işlemi bitince et suyunu ve sumak ekşisini ekleyiniz.Su kaynayınca haşlanmış nohutu ve mantıyı ekleyiniz. 10 dakika kadar sonra tuz,karabiber,kimyon ve pul biberi ekleyiniz. Mantıları pişmesine yakın 3-4 dakika önce yumurta ve yoğurdu çırparak terbiye yapınız ve kesilmesine izin vermeden yavaş yavaş çorbaya ekleyiniz. Terbiyeyi ekledikten 3 dakika kadar sonra kuru naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatınız ve ocağın altını kapatınız. Çorbanız hazırdır. NOT:tarifteki süreler fırınlanmış hazır mantı kullanılacağı varsayılarak verilmiştir.taze açılmış mantı için kaynamakta olan suya attıktan sonra 3-4 dakika yetecektir.
|
|
