Mantı Çorbası
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
8 Su Bardağı et suyu
1 Su Bardağı MANTI
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Tatlı Kaşığı kuru nane
1 Su Bardağı haşlanmış nohut
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Çay Bardağı sumak ekşisi
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Tatlı Kaşığı pul biber
1 Yemek Kaşığı biber salçası
terbiyesi için:
1 yumurta
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yağda salçayı 1-2 dakika kavurunuz.Kavurma işlemi bitince et suyunu ve sumak ekşisini ekleyiniz.Su kaynayınca haşlanmış nohutu ve mantıyı ekleyiniz. 10 dakika kadar sonra tuz,karabiber,kimyon ve pul biberi ekleyiniz. Mantıları pişmesine yakın 3-4 dakika önce yumurta ve yoğurdu çırparak terbiye yapınız ve kesilmesine izin vermeden yavaş yavaş çorbaya ekleyiniz. Terbiyeyi ekledikten 3 dakika kadar sonra kuru naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatınız ve ocağın altını kapatınız. Çorbanız hazırdır. NOT:tarifteki süreler fırınlanmış hazır mantı kullanılacağı varsayılarak verilmiştir.taze açılmış mantı için kaynamakta olan suya attıktan sonra 3-4 dakika yetecektir.
