|
|
MANTAR MUSAKKASI |
 |
topkan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2010
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56652
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2010
1,686 defa indirildi / yazdırıldı
|
Mantarların ince kabuklarını (derilerini) çıkarmalı ve yere sürünen yerleri kesmeli ve bolca su ile yıkamalıdır.
Bir yandan ince doğranmış soğanlarınızı yağda kavurmalıdır. Bu soğanların bir kısmını, bir kenarlı tepsinin içine seriniz, üstüne bir kat hazırlanmış ve doğranmış mantarları koyunuz. Yine bir tabaka soğan, bir tabaka mantar dizilmek suretiyle tepsiyi doldurunuz. Üzerine kâfi miktarda et suyu dökünüz. Tuzunu ve biberini koyunuz.
Bir kapakla, tepsiyi örtüp ateşte pişmesine ve kıvamı gelince tepsiyi indirmesine dikkat ediniz.
|
MANTAR MUSAKKASI |
 |
aydan müftüoğlu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2010
Mesajlar: 63
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc53719
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2010
1,730 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğanı dörde bölünüz, ince ince doğrayınız. Tencerede kuvvetli ateş üstünde sadeyağ ile pembeleşiiıceye kadar kavurunuz. Bir miktarını sahana döşeyerek üzerine dış kabukları soyulmuş, yıkanmış ve temizlenmiş mantarları diziniz. Böylece kat kat sahanı doldurarak tuz, biber ekiniz. Uygun miktarda etsuyu gezdirerek kapayınız, orta ateşte pişiriniz.
|
|
