Kısa URL: https://ml.md/lc112444
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2015
2,403 defa indirildi / yazdırıldı
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 kg şevketi bostan ayıklanmış, yıkanmış
250 gr kuzu kuşbaşı
Zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 limonun suyu
2 küp şeker
Tuz
2 su bardağı kadar su
Tencereye önce yıkanmış etleri yerleştirin ve ateşe koyun. Etler suyunu salıp çektikten sonra yağı ekleyin ve etleri biraz kavurun. Küp doğranmış soğanları ilave edip soğanlar ölünce de şevketi bostanı ekleyin. Üzerine limon suyunu, küp şekerleri, yeterince tuzunu ve suyunu da ilave edip pişmeye bırakın. Etin kokusu 20 dakika kadar sonra piştiğini belli ediyor.
Kısa URL: https://ml.md/lc85122
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2012
2,244 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg şevketi bostan
0.5 kg yağlı kuzu eti
Soğan
Yağ
Tuz
Yumurta
Limon
Yağda soğanı eti kavurup şevketibostanları içine atın kavrulunca 1 çay bardağı su ilave edip suyunu çekinceye kadar ateşte bırakın suyunu çekince terbiyesini yavaş yavaş dökün.
Not: Ege pazarlarında bulunan bu sebze çok faydalıdır.
Kısa URL: https://ml.md/lc146420
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2019
1,598 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram şevket-i bostan
250 gram kemikli kuzu eti
2 adet orta boy soğan
2-3 kaşık sıvı yağ
2 su bardağı su
Tuz
Terbiyesi için;
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
Şevketi bostanların taze yeşil kısımları ile kök kısımları üzerinde bulunan kabuksu lifli dokuyu soyun ve yıkayın.
Temizlediğiniz şevketi bostanları iri parçalar halinde doğrayın.
Uygun bir tencerede soğanları hafif bir şekilde kavurup üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.
Etler suyunu çekine şevket-i bostanları üzerine ekleyin.
Ara ara karıştırp 10-15 dakika tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
Daha sonra suyu ve tuzunu ekleyip 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.
Şevketi bostanların beyaz kısımları yumuşayınca; bir kasede un ve limon suyunu çırpın.
Terbiyenin kesilmemesi için kaynayan yemeğin suyundan 1-2 kaşık ekleyip bir kere daha çırpın ve yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
2-3 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc145698
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2019
650 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
½ kg şevketi bostan
½ kg kuzu eti
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 adet kuru soğan
50 gram kuru üzüm
50 gram ceviz içi
2 su bardağı su
½ çay bardağı sıcak su
Tuz
Ayıklanan şevketi bostan kaynamış tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirilir (ortalama 10 dakika).
Süzülerek kenara alınır.
Zeytinyağında kuzu eti önce tencerede suyu çekene kadar kavrulur.
Soğanlar yemeklik doğranarak üzerine ilave edilir.
Dörde bölünmüş cevizler ile şevketi bostan ilave edilir.
Islatılmış kuru üzüm eklenerek ½ çay bardağı sıcak su konulur.
Tuzu ilave edilir.
Kısık ateşte 10 dakika pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
