|
|
|
Kuru Patlıcan Dolması |
 |
senet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2015
Mesajlar: 37
Şehir: Sincan-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc126363
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2017
809 defa indirildi / yazdırıldı
|
25 adet kuru patlıcan
İç harcı için:
400 gr kıyma
1,5 su bardağı pirinç
Yarım paket (125 gr) Bizim Yağ
Yarım çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
2 adet kuru soğan
1-2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sos için:
Yarım paket (125 gr) Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
3 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 çorba kaşığı kuru nane
1 gece önceden ılık suda beklettiğimiz kuru patlıcanları yıkayıp suyunu süzüyoruz. İç harcı için ince kıyılmış soğanları ve maydanozları, küp doğranmış domatesleri ve diğer iç harç için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Patlıcanları iç harcı ile dolduruyoruz. Sosu için, küçük bir tencereye Bizim Yağı koyup eritiyoruz. Domates ve biber salçasını da ekleyip 2-3 dk. daha kavuruyoruz. En son suyunu ilave edip 2 dakika daha kaynatıyoruz. Sosu dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pişmesine 2-3 dakika kala ezdiğimiz sarımsakları, limon suyu ve kuru nane karışımını dolmalarımızın üzerine döküyoruz.. 2-3 dakika daha böyle pişirip ocağımızın altını kapatıyoruz. Biraz dinlendirip servis edebiliriz.
Not: İç harcını bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, taşma yapmasın.
|
Kuru Patlıcan Dolması |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc49400
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2010
2,223 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
8 adet patlıcan
1 adet soğan
200 gram dana kıyma
200 gram kuzu kıyma
5 çorba kaşığı Bizim Mutfak Baldo pirinç
2 adet domates
Yarım demet Taze nane
Yarım demet maydanoz
1/4 demet taze reyhan
2 çorba kaşığı biber salçası
1,5 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
1 çay kaşığı Karabiber
2 adet limon
100 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Kuru patlıcanları 5 dakika kaynar sıcak suda bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Soğanı minik küpler halinde ince ince doğradıktan sonra Lezzet Tuzu, karabiber, maydanoz ve reyhan ile birlikte ovalayarak yumuşatın. Dana ve kuzu kıyma, yıkanmış baldo pirinç, doğranmış domates, salçanın yarısı ve baharat ilavesi ile bütün malzemeyi harmanlayın. Karışım ile kuru patlıcanların içlerini doldurup tencereye dizin. Üzerini dilimlenmiş limonlar ile kaplayın. Kalan salçayı su ile inceltip zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımı dolmaların üzerine gezdirerek dökün. Karışımı kısık ateşte pişirin. İsteğe göre sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz.
|
|
Kuru Patlıcan Dolması Tarifleri Ülker Yemek Tarifleri
|
|
