Kuru Patlıcan Dolması
Malzeme:
8 adet
patlıcan
1 adet
soğan
200 gram
dana kıyma
200 gram
kuzu kıyma
5 çorba kaşığı Bizim Mutfak Baldo
pirinç
2 adet
domates
Yarım demet Taze nane
Yarım demet maydanoz
1/4 demet taze reyhan
2 çorba kaşığı
biber salçası
1,5 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı pul
biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu
1 çay kaşığı Kara
biber
2 adet
limon
100 gram süzme
yoğurt
1 diş
sarımsak
Kuru
patlıcanları 5 dakika kaynar sıcak suda bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Soğanı minik küpler halinde ince ince doğradıktan sonra Lezzet Tuzu, kara
biber, maydanoz ve reyhan ile birlikte ovalayarak yumuşatın. Dana ve
kuzu kıyma, yıkanmış baldo
pirinç, doğranmış
domates,
salçanın yarısı ve baharat ilavesi ile bütün malzemeyi harmanlayın. Karışım ile kuru
patlıcanların içlerini doldurup tencereye dizin. Üzerini dilimlenmiş
limonlar ile kaplayın. Kalan
salçayı su ile inceltip
zeytinyağı ile karıştırın. Bu karışımı dolmaların üzerine gezdirerek dökün. Karışımı kısık ateşte pişirin. İsteğe göre
sarımsaklı süzme
yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz.