Kuru Patlıcan Dolması
25 adet kuru patlıcan
İç harcı için:
400 gr kıyma
1,5 su bardağı pirinç
Yarım paket (125 gr) Bizim Yağ
Yarım çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
2 adet kuru soğan
1-2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sos için:
Yarım paket (125 gr) Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
3 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 çorba kaşığı kuru nane
1 gece önceden ılık suda beklettiğimiz kuru patlıcanları yıkayıp suyunu süzüyoruz. İç harcı için ince kıyılmış soğanları ve maydanozları, küp doğranmış domatesleri ve diğer iç harç için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Patlıcanları iç harcı ile dolduruyoruz. Sosu için, küçük bir tencereye Bizim Yağı koyup eritiyoruz. Domates ve biber salçasını da ekleyip 2-3 dk. daha kavuruyoruz. En son suyunu ilave edip 2 dakika daha kaynatıyoruz. Sosu dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pişmesine 2-3 dakika kala ezdiğimiz sarımsakları, limon suyu ve kuru nane karışımını dolmalarımızın üzerine döküyoruz.. 2-3 dakika daha böyle pişirip ocağımızın altını kapatıyoruz. Biraz dinlendirip servis edebiliriz.
Not: İç harcını bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, taşma yapmasın.
