|
|
Kürt Böreği |
 |
BULUT
Aşçı
Kayıt: 08.07.2008
Mesajlar: 18
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25143
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2008
8,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo un
3 yumurta
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
Ceviz büyüklüğünde yaş maya
Tuz
İrmik bir miktar suda muhallebi gibi pişirilir. İyice piştikten sonra ocaktan ahnır.
Bir kaba ılık suda eritilmiş yaş maya, tuz, 3 yumurta, pişmiş irmik konarak karıştırılır. Un ve gerektiği kadar da ılık su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alınıp, oklava ile tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye yufkayı koyup, tereyağı ile yağlanır. Kat kat yufkalar açılıp yağlanıp tepsiye yerleştirilir.
Hamur bittikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürülüp kızgın fırına verilir.
Piştikten sonra üzerine bol pudra şekeri serpip sıcak olarak servis yapılır.
ML® Kürt Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 19.03.2018
|
Kürt Böreği |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106156
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2015
2,108 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
250 gram margarin
3 çorba kaşığı pudraşekeri
Unu eleyin, ortasını havuz gibi açın. Yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, yoğurdu ve bir tutam tuz ekleyerek bir hamur elde edin. 20 edet beze yapın. Bu bezeleri 15 dakika bekletin. Öte yandan margarini eritip, soğutun. Bezeleri merdane ile açın. Yağlanmış tepsiye yayın. Bolca yağlayın. Üzerine diğer yufkayı koyun. Onu da yağlayın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üste gelen yufkayı da bolca yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana dek pişirin. Dilim dilim kesin ve üzerine bol pudraşekeri serperek servis yapın.
|
Kürt Böreği |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132637
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2018
2,141 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 paket yumuşak margarin
Üzeri için:
Pudra şekeri
Ilık su, tuz ve alabildiği kadar un ilavesi ile hamur yoğurulur yarım saat dinlendirilir.
Süre sonunda hamur 6 bezeye ayrılır, her beze tabak büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurların üzerlerine bol bol yumuşak margarin sürülerek 6 hamur üst-üste konur, yarım saat dinlendirilir.
Süre sonunda 2 hamur yağlanmış tezgahın üzerine alınır. Elle sağa sola çekerek, olabildiğince genişletilir.
Yufka olabildiğince genişleyince katlayarak dikdörtgen biçimine getirilir, kağıt serilmiş fırın tepsisine konur.
Kalan 4 beze de 2'li gruplar halinde açılıp aynı boya getirilir, fırın tepsisine üst-üste konur.
Fırın 200 derecede ısıtılır, tepsi fırına verilerek börek pişirilir.
Dilimlenerek sade ya da üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Not: Kürt böreğinin kültürel ve etnik bir özelliği yoktur, sonradan icad edilmiştir.
|
|
