Kısa URL: https://ml.md/lc174371
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2023
219 defa indirildi / yazdırıldı
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
250 gr. Kıyma
1 kg un
2 yemek kaşığı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 su bardağı et suyu
Kıymaya tuz karabiber, pul biber konulup yoğrulur.
Un ile mantı hamuru hazırlanıp dinlendirilir.
Mantı açılır küçük kareler kesilir içine kıyma konarak kapatılır ve yağda kızartılır.
3 yemek kaşığı un yağda iyice kavrulur. 5 su bardağı soğuk su ve et suyu elenerek sürekli karıştırılarak pişirilir.
Tereyağında kızartılmış pul biber ve kızartılmış kulak dediğimiz içli hamurla beraber servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc181211
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2025
83 defa indirildi / yazdırıldı
GAP Eylem Planı
Hamuru:
2 avuç dolusu un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gram kıyma
½ limon
Karabiber
Yağ
Et suyu
İki avuç un, bir yumurta, tuz, bir miktar su ile yoğrulur.
Bu yoğrulan malzemeden hazırlanan yufkalar un ile açılıp kare şeklinde kesilir.
Kıymaya tuz ve karabiber eklenerek yufkaların üzerine küçük küçük konup bohça şeklinde kapatılarak yağda kızartılır. Yanmaması için de sürekli karıştırılır.
Tencereye bir kaşık un konarak pembeleşinceye kadar kavrulur.
Bu sürekli karışımın üzerine 4-5 bardak kadar et suyu ilave edilir.
Bir yumurtanın sarısı yarım limonun suyu ile çırpılarak eklenir. Biraz kaynadıktan sonra ateşten alınır.
Servis yapılırken kulaklar kuru olarak tabaklara servis edilir. Daha sonra üzerlerine iki kepçe suyu dökülerek içilir.
