|
|
Köy Kahkesi (Gaziantep) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2384
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181025
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2024
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı toz anason
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam ve çörekotu
Büyük bir yoğurma kabına sıvı malzemeleri (yoğurt, süt, sıvı yağ ve tereyağı) alın.
Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Ardından baharatları (mahlep, anason) ve çörek otunu ekleyin.
Kabartma tozunu ilave ettikten sonra azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun kıvamı, kahkelerin hem şekil almasını hem de piştikten sonra ağızda dağılmasını sağlayacak şekilde olmalıdır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Bu parçaları yuvarlayıp, avuç içinde rulo haline getirin.
Ardından uçlarını birleştirerek halka şeklini verin.
Hazırladığınız halkaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine düzenli bir şekilde yerleştirin.
Şekil verdiğiniz kahkelerin üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
Üzerine bolca susam ve çörek otu serpiştirerek kahkeleri süsleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kahkeler altın sarısı bir renk alana kadar 20-25 dakika pişirin.
Pişirme süresini fırınınızın performansına göre ayarlayabilirsiniz.
Kahkeler hafif sertleştiğinde fırından alabilirsiniz.
|
Köy Kahkesi (Gaziantep) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc100808
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2014
6,780 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr. margarin
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı anason
3 yemek kaşığı çörekotu
3 yemek kaşığı susam
Yarım paket kabartma tozu
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
Oda sıcaklığında yumuşamış sanayağı ve şekeri derin bir kaba koyup iyice yoğurun. Üzerine un ve kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeleri ekleyerek yoğurmaya devam edin
Yoğurduğunuz tüm malzemelere kabartma tozunu da ekledikten sonra yavaş yavaş ununu da eklemeye başlayın. Buradaki ölçü hamuru oldukça yumuşak yapmanız. Yani hamur elinize yapışmayacak kıvama gelince un eklemeyi bırakın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta veya iki elinizin arasında uzattığınız hamurun uçlarını birleştirip yağladığınız tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
|
Köy Kahkesi (Gaziantep) |
 |
Eylem44
Aşçı
Kayıt: 08.02.2009
Mesajlar: 18
|
Kısa URL: https://ml.md/lc33769
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2009
6,473 defa indirildi / yazdırıldı
|
Antep yöresine ait özeliklede bayramlarda yapılan bir kuru pasta cesidi ve özelligi 5, 6 ay kalsada bayatlamıyor ve icindeki baharatlar her gecen gün daha da güzellestiriyor.
1 paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı putra sekeri
Bir fiske tuz
Yarım su bardağı pekmez
Yarım su bardağı sıfır numara irmik
Aldığı kadar un
1'er tatlı kasığı rezene, çörekotu, tarcın,
1-2 tane karanfil
Yarım su bardağı susam
Kabartma tozu ve vanilya
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Karanfili dövün rezeneneyi susamı cörek otunu kokusu cıkana kadar biraz karıstırarak kavurun sıvı olanları iyice karıstırın sonra sekeri ilave edin sonra baharatları en sonunda un ve irmigi cok sert bir hamur olmayacak ve kücük halkalar yaparak üzerleri kızarana kadar pisirin soğutup saklayacağınız kaplara alın.
Fotoğraf "hacıgeldi" tarafından gönderildi. 26.09.2019
|
|
