|
|
Koruk Sulu Taze Bamya |
 |
babik
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117695
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2016
1,978 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ kilo taze bamya
2 adet kuru soğan
1 salkım koruk
1 yemek kaşığı koruk suyu
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 çay kaşığı tuz toz şeker
Karabiber
Pul biber
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
3 su bardağı su
1 adet yeşil biber ve domates
½ çay bardağı üzüm sirkesi
Bamyaları ayıklayın, sirkeli suda 10 dk bekletin. Diğer tarafta tencereye yağları koyun, soğanı yemeklik doğrayın, iki dk kavurun. Küçük doğranmış biberi ve salçaları ekleyin. 2 dk onları kavurun, bamyayı yıkayıp süzün, tencereye ilave edin. Üzerine dörde bölünmüş domatesi koyun, koruk suyunu ve koruk salkımını koyun tuzu ve toz şekeri serpin. Çok kısık ateşte 10 dk tencerenin kapağı kapalı pişirin. Sonra suyunu ekleyip çok kısık ateşte 40 dk pişirin.
|
Koruk Sulu Bamya |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125264
Gönderme Tarihi: 13.May.2017
1,764 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg bamya (taze veya kurutulmuş)
2 salkım üzüm koruğu
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
3 yemek kaşığı margarin
250 gr kuşbaşı et
1 çay kaşığı tuz
Tencerede kuşbaşı etler 5-6 dakika kadar karıştırılır. İçine margarin yağı ilave edilir. Domateslerin kabuğu soyulup rendelenir. Soğanlar ve biberler ince ince doğranır. Soğan ve biberler bir tavada pembeleşinceye kadar pişirilir. Rendelenmiş domatesler karışıma ilave edilir. Tencerede pişmekte olan ete eklenir. Karışımın üzerine çıkacak şekilde su ilave edilir. Kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir tencerede haşlanmış olan bamya süzülerek kaynayan suya ilave edilir. Tencerenin ağzı kapatılarak yaklaşık 30 dakika pişmesi için beklenir. Başka bir kap da goruklar ezilerek içine bir su bardağı ilave edilerek tülbent den geçirilerek süzülür. Süzülen goruk suyu pişmekte olan bamya ya ilave edilir. Koruk suyunun bulunmadığı zamanında limon tuzu kullanılabilir. Tencere'nin ateşi söndürüldükten sonra hemen ocaktan indirilmez. 5-10 dakika buharı ile pişmesi için bekletilir.
|
Koruklu Bamya |
 |
talimat
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc129427
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2017
1,160 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. bamya
30 ml. zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet domates
5-6 diş sarımsak
1/2 adet limon
1 salkım koruk üzümü
Toz şeker
Sirke
Tuz
Bir kasede sirkeli su hazırlayın. Bamyalann tepesini külah şeklinde ayıklayıp sirkeli suya atın. Hepsini ayıkladıktan sonra yarım saat kadar bu suda bekletin.
Domatesleri blanşe edin. Kabuklarını soyun ve küp doğrayın. Soğanları ayıklayıp çok ince doğrayın.
Tencereye zeytinyağı koyun, soğan ve ayıkladığınız sarmısaklan ekleyin.
Domates, şeker ve tuz ile birlikte süzülmüş bamyaları ekleyin. Koruk üzümlerini ilave edip 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Ilık olarak servis yapın.
Not: Mayhoş tadıyla ılık veya sıcak olarak servis yapılabilen bu yemeği aynı şekilde piliç kanatları ile de hazırlayabilirsiniz. Salkım koruk bulamadığınız takdirde koruk suyu ve limon suyu da kullanabilirsiniz.
|
|
