Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,508 Bölümdeki 138,963 Yemek Tarifine
5,599,402,377 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Çorba Tarifleri > Konsome (6 adet - 146,643 defa bakıldı)

Konsome

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Acı Çorba Tarifleri
Balık Çorba Tarifleri
Domates Çorba Tarifleri
Ekşi Çorba Tarifleri
Ezme Çorba Tarifleri
Et Suyu Tarifleri
Havuç Çorba Tarifleri
Konsome Tarifleri
Kruton Tarifleri
Köfteli Çorba Tarifleri
Kremalı Çorba Tarifleri
Mantar Çorba Tarifleri
Mercimek Çorba Tarifleri
Mısır Çorba Tarifleri
Patates Çorba Tarifleri
Patlıcan Çorba Tarifleri
Pirinç Çorba Tarifleri
Sebze Çorba Tarifleri
Şehriye Çorba Tarifleri
Soğan Çorba Tarifleri
Soğuk Çorba Tarifleri
Süt Çorba Tarifleri
Tarhana Çorba Tarifleri
Tavuk Çorba Tarifleri
Tavuk Suyu Tarifleri
Terbiyeli Çorba Tarifleri
Yoğurt Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Konsome

sait
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı
Kısa URL: https://ml.md/lc24077
Gönderme Tarihi: 27.May.2008
2,070 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
500 gr sığır kıyması
Koku Buketi: 1-2 kahve kaşığı tane kara biber 1 fiske çay karanfil kereviz, maydanoz kökü
Tuz
3 litre et ya da tavuk suyu
1 adet soğan
1 adet havuç
4 yumurta akı

Ayıklayarak iri parçalara böldüğünüz sebzeleri, sığır kıyması ve koku buketiyle birlikte bir kaba koyun. Hafifçe tuzladıkdan sonra kapağını kapatarak 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Daha sonra bu malzemeyi bir tencereye aktararak üzerine soğuk et suyu dökün. Ateşe koyup kaynama noktasına kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 1,5-2 saat hiç karıştırmadan pişirin. Ocağın altını kapadıktan sonra malzeme dibe çökünceye kadar dinlendirin.
Bulandırmadan, dikkatle ince bir tülbentle süzün ve kaynayıncaya kadar yeniden ısıtıp servis yapın.

Not: iyi bir konsome yapabilmek için, kalın emaye, ya da içi sırlı toprak tencereler seçin.




KONSOME

Kibele
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.07.2009
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc37836
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2009
1,890 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. yağsız sığır eti
3 Defne yaprağı
2-3 Tane karabiber
1 Küçük baş kereviz
1 Sap prasa
2 Küçük havuç
1 maydonoz sapı
1 Çay kaşığı kekik

Yağsız sığır etinin jarre kısmını kıyınız.
Havuç, kereviz, prasa, maydonoz sapı, kekik, defne, tane karabiberleri ete karıştırınız.
Bir tencere içine soğuk suyla beraber yukardaki gereçleri koyunuz.
Bu karışımı iyice karıştırınız.
Önceden fırında pembeleştirilmiş tavuk ciğeri, katısını ilâve ediniz.
Yağsız et suyu ve diğer gereçler ateş üzerinde kaynamaya koyunuz.
Kaynamaya başlarken, ateşi orta ısıya getiriniz.
1,5 - 2 saat yavaş yavaş kaynatınız.
Böyle bir et suyu et ve kemik yönünden zenginse berraklaştırma süresini azaltınız.
Hazırlanan konsemeyi tülbentten süzünüz.
Tekrar kaynatınız ve üzerinden yağlı kısımları alınız,

Not: KONSOME Berraklaştırılarak, koyulaştırılmış etsuyudur.




KONSOME

Kibele
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.07.2009
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc37839
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2009
1,951 defa indirildi / yazdırıldı




1 Litre et suyu (4 bardak)
4 Adet yumurta akı
1/2 Litre su (2 bardak)
1/2 Kgr. yağsız sığır kıyması
Kâfi miktar tuz.

Bir kap içinde sığır eti kemikleri ile beraber iyice kaynatınız, elde ettiğiniz et suyunu bir tarafa soğumaya bırakınız.
Üzerinden donmuş olan yağlarını bir kepçe ile alınız.
Diğer bir kaba 2 yumurta akı kırınız. Telle 2 dakika kadar düğerek köpük haline getiriniz.
Bu karışıma sığır kıyması ve 2 bardak su katınız.
Yağı alınmış et suyunuda ilâve ediniz.
Hafif ateş üzerinde kabın ağzı açık olarak kaynatınız.
Tencereyi ateşten alınız. Üzerine birikmiş olan köpükten kepçe ile alınız.
Geri kalan suyunu temiz bir bezden süzerek geçiriniz.
Soğumaya bırakınız.
Çay fincanları veya küçük kaselerle servis ediniz.




KONSOME

barkot
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.02.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc47341
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2010
1,815 defa indirildi / yazdırıldı




3 litre et suyu
1/2 kg yağsız sığır eti
1 çorba kaşığı salça
4 büyük soğan
150 gr mevsim sebzeleri
2 yumurtanın akı
2 adet tane karabiber
1 adet karanfil
1 adet defne yaprağı

Et makinede kalınca çekilir ve bir kaba konur. Sebzeler, ince ince doğranır, yıkanır ve et kabına karıştırılır, yarım litre soğuk et suyu ilâve edilir. Ayrıca, salça, tane karabiber, karanfil, bir defne yaprağı ve 2 yumurtanın akı da karıştırıldıktan sonra buzdolabına kaldırılır.
Bir gün dolapta saklanır. Ertesi gün dolaptan çıkarılarak bir tencereye alınır. Üzerine 3 litre et suyu dökülüp ocağın üzerine konur. Hafif hafif kaynatılır. Tencerenin yüzündeki yağlar bir kepçe ile alınmalıdır. Soğanlar, fırında 3 dakika kadar kararması beklenerek pişirilir ve konsemeye atılır. Tencere hafif ateşte 5 - 6 saat kaynatılır. Konsome berraklaşıp parlak bir şekil alınca ateşten indirilir. 15 dakika sonra bir kepçe ile alınarak tülbentten süzdürülür. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapılır.




DANA KONSOME

H'ece
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.02.2011
Mesajlar: 21
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc61923
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2011
4,480 defa indirildi / yazdırıldı




400 gr dana kıyması (yağsız)
4 yumurtanın akı
1800 gr (9 su bardağı) et suyu
200 gr (1 su bardağı) su
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymayı 1 gün buzdolabında bekleterek kanını bırakmasmı sağlayınız.
Büyük bir tencereye kanlı olarak kıyma, et suyu, su ve tuzu koyarak ağır ateşte tahta kaşıkla karıştırarak ısıtınız. Kaynamaya başlamadan hemen önce karıştırmayı durdurunuz. Karışım kaynamaya başladıktan sonra 2+1/2-3 saat kaynatıp, bir kepçeyle üstüne tülbent gerilmiş bir tencereye (karışımı bulunduğu tencerede asla karıştırmayınız) aktarınız. Konsomeyi içine değişik malzemeler ekleyerek yada tek başına servis ediniz.




Konsome

göz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.06.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc125858
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2017
287 defa indirildi / yazdırıldı




Fikret Aktoros

Tavuk, sığır veya av etlerine 10-12 su bardağı su koyarak hafif hararetli ısıda uzun süre pişiriniz. Pişmesine yakın tuz ilave ediniz. Suyunu çorba kasesine boşaltıp limon suyu ile servis yapınız.

Not: Yanında küçük kraker veya ekmek garnitürü verilebilir.









Konsome Tarifleri Çorba Tarifleri



(6 adet Konsome 146,643 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort webmaster forum sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort hatay escort