|
|
Kızartma İçli Köfte |
 |
Petek
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.12.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc20307
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2007
3,204 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Su bardağı köftelik ince bulgur
250 gr. yağsız dana kıyması
1 Orta boy soğan
1 Dilim bayat akmek içi
1 Tatlı kaşığı tuz
1/2 Çay kaşığı karabiber
1/2 Çay kaşığı kırmızı biber
İçi için:
150 gr orto yağlı kıyma
2 Orta boy soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
8-10 Dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Bulguru genişçe bir tepsiye koyunuz. Ortasını açıp, rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kırmızı biber ve 1/2 su bardağı su koyup yoğurunuz. Ara sıra eli ıslatarak bulgur birleşip özleşinceye kadar yoğurmaya devam ediniz. Kıymayı katıp 10 dakika daha yoğurunuz.
Yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayıp rulo yapınız. Parmak yardımı ile ve avuç içinde döndürerek içini oyup yumurta büyüklüğüne getiriniz. Hazırlanan içi üst kısmında biraz boşluk bırakarak doldurunuz. Ağız kısmını küçültüp yine avuç içinde döndürerek kapatıp yumurta şekli veriniz. Diğerlerini de ayni şekilde hazırlayıp, kızdırılmış yağda pembe renkte pişirip, kızaranları kağıt yayılmış tabağa alınız. Servis tabağına yerleştirip aralarını maydanoz dalları ile süsleyiniz.
İçinin hazırlanması: Yağlı kıymaya ince kıyılmış soğan ve 2 çorba kaşığı su ilavesi ile hafif hararetli ısıda karıştırarak on dakika pişiriniz. Çekilmiş ceviz içi, kuşüzümü, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp karıştırınız.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.04.2024
|
Kızartarak İçli Köfte |
 |
atölye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.01.2010
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc46606
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2010
2,416 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. yağsız koyun
4 su bardağı ince bulgur (düğü)
Kırmızı biber
Reyhan otu
1 su bardağı sıvıyağ
Aynen içli köftedeki gibi köfteleri hazırlayınız. Yağı bir tavaya koyup kızdırınız. Hazırlanan köfteleri birer birer atıp her tarafını kızartıp kağıt yayılmış tepsiye alınız. Sıcak olarak tabaklara koyup servis yapınız.
|
Kızartma İçli Köfte |
 |
eberli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.12.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154929
Gönderme Tarihi: 22.May.2023
248 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Dışı için:
1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağından biraz az un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su
İçi için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gr. kıyma
3 orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 küçük çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Tuz
Pul biber
Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir)
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Soğanları ince ince doğruyoruz. Tavaya sıvı yağ alıp soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara kıymayı ekliyoruz. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Daha sonra salça ekleyip üç dakika daha kavuruyoruz. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip soğumaya bırakıyoruz. İnce bulguru bir bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatıyoruz. Suyunu çekince irmiği, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip 15 dakika boyunca azar azar su ekleyip yoğuruyoruz. Daha sonra un ilave edip beş dakika daha yoğuruyoruz. Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp baş parmak ile ara ara su alıp içini ince bir şekilde açıyoruz. İç koyuyoruz ve yukarı doğru limon şeklinde uzatıyoruz. İçli köfteleri sıvı yağda kızartıyoruz.
|
|
