|
|
|
Kıymalı Haşlama Börek |
 |
şen saz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.05.2015
Mesajlar: 30
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc107759
Gönderme Tarihi: 21.May.2015
1,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1,5 su bardağı un
2 yumurta
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
İçi için:
300 gram kıyma
Karabiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
200 gram yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
6 dal Maydanoz
Kırmızı pul biber
Öncelikle hamuru yoğurup dinlendirin ve 6 eşit parçaya bölün. Oklava ile 25 cm çapında açıp yağın içinde kızartın. Kıymaları da başka bir yerde yağda kavurun. Kızaran hamurları geniş bir tavada kaynayan suyun içinde haşlayıp yumuşatın. Tabağa alıp aralarına kıymalı içi koyun. En son üzerine maydanoz serpip ikram edin. Sıcakken üzerine isteyen sarımsaklı yoğurt da koyabilir
|
KIYMALI HAŞLAMA BÖREK |
 |
Eşref Saati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2011
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc62887
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2011
2,936 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 kahve fincanı un
1,5 kahve fincanı süt
2 yumurta
200 gram kıyma
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 soğan
1 demet maydanoz
biraz tuz
karabiber
Unu, hamur tahtasına eleyip koyunuz. Ortasını havuz gibi açınız. Buraya yumurtaları kırınız. Sütü, tuzu koyup, kenarlardan ortaya doğru karıştırarak hamuru tutunuz. 5 - 6 dakika kadar yoğurduktan sonra üstüne nemli bir bez örtüp dinlenmesi için bir saat bırakınız.
Bu arada tavaya yağı, kıymayı koyunuz. İçine çok ince kıyılmış soğanı, tuzu, karabiberi de katınız. Kıymayı suyunu salip yeniden çekinceye kadar, karıştırıp ateşten indiriniz. Kıyma kavrulurken çok kurumamalıdır.
Dinlenmiş hamuru, hafifçe unlanmış hamur tahtasma alıp, hamurun üstüne de biraz un serptikten sonra merdaneyle bastırarak tabak büyüklüğünde açınız. Sonra bunu defalarca değişik uçlardan oklavaya sarıp yuvarlıyarak açınız. Bıçak sırtı inceliğine kadar büyütünüz.
İstenilen inceliğe gelen hamurun üstüne hazırladığınız içten, fındık büyüklüğünde parçalar koyunuz. Sonra hamurun boşta kalan ucunu hafifçe ıslatıp üstüne katlayarak kapatınız. İçlerin kenarlarını ruletle çeşitli biçimlerde meselâ yarım ay biçimde kesip etli hamur parçalarını alınız. Böylece bütün hamurdan börekler hazırlanınca, bunları kaynamakta olan tuzlu suya atıp, hamur yumuşak bir hal alıncaya kadar 8 -10 dakika haşlayınız. Sonra kalın delikli bir kevgire döküp suyunu süzüp tabağa alınız. Üstüne çırpılmış yoğurt döküp, kızdırılıp içine kırmızı biber katılmış yağı da gezdirdikten sonra sıcak sıcak sofraya getirebilirsiniz.
|
|
KIYMALI HAŞLAMA BÖREK Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
