|
|
Kiraz Kompostosu |
 |
onur
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24615
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2008
3,430 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Kiraz
200 gr. toz şeker
1 adet vanilya kabuğu veya bir miktar vanilya unu
YAPILIŞI:
Kirazların saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bol suyla yıkayınız. Kirazı iyice durulayıp süzdükten sonra, büyükçe yüksek kenarjı bir tencereye koyunuz. Üstüne toz şekerini dökünüz. Meyve çekirdekleri kompostoya çok değişik bir koku ve renk verir. Onun için bazen çekirdekler çıkarılmaz. Fakat o zaman da yerken çekirdekler sık sık ağıza gelir, çıkarmak gerekir, çıkarınca koyacak yer bulmak, yiyenleri zor durumda bırakır. Yiyen, kompostonun tadına mı varsın, yoksa çekirdeklerle mi uğraşsın. Bunun çaresini çekirdekleri bir tülbente koyup, ağzını bağladıktan sonra tencerenin içine salmakta bulmuşlar.
Siz de öyle yapınız. Kirazı, şekeri ve tülbent içinde çekirdekleri tencereye koyduktan sonra hiç su katmadan hafif ateş üzerinde tencereyi yerleştiriniz. Şekerle kirazı 10 dakika karıştırarak pişiriniz. Bu süre içinde kirazlar suyunu salacak, şekeri eritecektir. Su salınca ateşi kuvvetlendirip az bir şey kaynamaya bırakınız. Bir iki taşım kaynatıp ateşten indiriniz. Sofraya getireceğiniz kompostoyu servis kasesine dökünüz. Çekirdek torbasını son dakikaya kadar içinden çıkarmayınız. İkram ederken çıkarınız. Kompostonuzu serin serin, taze küçük çörek eşliğinde ikram ediniz.
Not: Arzu edenler kompostoyu kaynatırken içine vanilya kabuğu veya unu ilave edebilirler. Çok katarsanız kirazın kokusunu bastırır, kiraz görünümlü vanilya kompostosu olur.
|
Kiraz Kompostosu |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc57987
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2010
2,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
750 gr. kiraz
250 gr. toz şeker
400 gr. su
Kirazın saplarını ayıklayıp bir suyun içine koyup susuz olarak bir süzgeçe çıkarınız. Toz şekerle suyu bir kere kaynatıp kirazları ilâve ediniz. Bir dakika kaynatıp ateşten alınız. Soğutup servis ediniz.
|
Kiraz Kompostosu |
 |
sevim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.12.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Nallıhan/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21338
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2008
2,729 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. kiraz
1,5 su bardağı şeker
Tencereye 3-4 su bardağı su koyup şekeri ilave ediniz. Eriyinceye kadar karıştırıp kaynatınız. kirazları 4-5 kere bol su ile yıkayıp saplarını ayıklayınız. Şuruba atıp şeklini bozmadan yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
ML® Kiraz Reçeli için tıklayın
|
Kiraz Kompostosu |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96454
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2014
2,030 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kiraz
4 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Mümkünse kirazların çekirdekleri çıkarılır. Su ve şeker bir tencereye konur. Kaynamaya başlayınca kirazlar atılır. Ateş kısılır, kirazlar az gevşeyene kadar kaynatılır. Ateşten alınır. Kaselere bırakılır. Buzdolabında soğuyunca servise sunulur.
|
Kiraz Kompostosu |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96453
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2014
1,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kiraz
3 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
Su ve şeker tencerede kaynatılır. Kaynama başlayınca kirazlar atılır. Kirazlar kendini salana kadar kaynatılır. Soğutulup yenir.
|
Kiraz Kompostosu |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96452
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2014
1,964 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
850 g kiraz
800 ml su (4 su bardağı)
250 g toz şeker
Suyu ile şekerle birlikte kaynatınız.
Hazırlamış olduğunuz kirazları kaynamakta olan şekerli suya atınız.
Kirazların dağılmaması için pişme süresini iyi ayarlayınız.
Tat ve lezzet kontrolü yapınız.
Ateşten alarak soğutunuz.
Süsleyerek servise hazır hale getiriniz.
Kaselere boşaltarak soğuk servis yapınız.
|
Kiraz Kompostosu |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178288
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2024
115 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
500 gram kiraz
1 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir veya arttırılabilir)
5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
Kirazları yıkayın ve saplarını ayıklayın. Çekirdeklerini çıkarmak isterseniz çıkarabilirsiniz, fakat geleneksel tariflerde çekirdekleri ile birlikte kullanılır.
Derin bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Şekerli su kaynamaya başladığında kirazları ekleyin. İsterseniz çubuk tarçın ve karanfilleri de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Kirazlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Kirazların dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Kiraz hoşafını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında iyice soğutun.
Soğuk olarak servis yapın. Dilerseniz üzerine bir parça taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
Not: Daha yoğun bir tat isterseniz, kompostoyu bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Böylece kirazlar ve baharatlar şerbetle daha iyi karışır. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha az tatlı seviyorsanız şekeri azaltabilirsiniz.
|
|
