|
|
Kaşık Sapı (Bolu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc47942
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2010
3,137 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un, tuz, su, bir yumurta hamur yapılır. Büyükçe bir yufka açılır. Küçük kareler şeklinde kesilir ve iki ucu birbirine yapıştırılır. Kaynamış suyun içine bir tencereye pişirildikten sonra süzülür. Tepsiye alınır. Üzerine keş ceviz tereyağı kızdırılıp dökülür.
|
KAŞIK SAPI (Bolu) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75659
Gönderme Tarihi: 11.May.2012
2,405 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1,5 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Yeterince su
Üzeri İçin:
3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı rendelenmiş keş (yoğurt kurusu) veya keçi peyniri
Öncelikle unun ortasını açıp yumurtayı ve tuzu koyarak, unu azar azar yumurtaya yedirin. Daha sonra azar azar su da serperek tüm unu birleştirin. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edip, bu hamuru bıçakla üç eşit parçaya bölün. Bir nemli bezi üstüne örtüp serin ve hamuru yarım saat dinlendirin. Un serperek bu bezeleri teker teker açın. Açtığınız hamuru biraz iri karelere kesip, kaşığın sapını unlayarak üzerine doladıktan sonra ucunu bastırıp sapını çıkartın. Biraz unladığınız tepsi üzerine yayın ve diğerlerini de aynı şekilde yapın. Geniş bir tencereye bol su koyun ve kaynatın. İçine tuz ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ilave edip, büktüğünüz hamurları da atarak kaynatın. Daha sonra yumuşamış olan hamurlarısüzüp, geniş bir tabağa koyun. Üzerine dövülmüş cevizi ve keşi serpip en son her yerine tereyağı ve pul biberi koyun. Kızdırıp, üzerine güzelce dökün. Biraz da maydanoz serperek sıcak servis yapın.
|
Kaşık Sapı (Bolu) |
 |
tarif cenneti
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140400
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2019
881 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
1 kg un
1 yumurta
Tuz
1,5 su bardağı rendelenmiş keş-öğütülmüş ceviz karışımı
1 fincan sıvı yağ veya 100 gr tereyağı
Mantı hamurunu yoğurup ince yufka açın. Yufkayı küçük kareler hâlinde kesin. Her birini, kaşığın veya tahta bir çubuğun (parmak kalınlığında) sapına dolayın, elle hafifçe sıyırarak çıkarın ve tepsiye dizin. Kaynar suda haşlayıp suyunu süzün. Servis tabağına bir miktar alın. Üzerine, rendelenmiş keş-öğütülmüş ceviz karışımını serpin. Bir kat kaşık sapı, bir kat ceviz içi şeklinde devam edin. Kızdırılmış tereyağına keşli ceviz ilave edip kavurarak kaşık sapının üzerine dökün.
|
Kaşık Sapı (Bolu) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164707
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2022
188 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
Un
Su
Tuz
Keş
Ceviz içi
Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Ufak bezelere ayrılır. Oklava ile açılır. Yaklaşık 5 santimlik kareler kesilir. Mümkün ise ince bir oklava, bir çubuk veya kaşık sapı, kare şeklindeki hamurun alt ve üste gelecek şekilde yerleştirilir. Diğer iki köşede üst üste getirilerek hafif büzülür. Kaynayan tuzlu ve yağlı suya atılarak pişirilir. Süzülerek soğuk suya alınır. Servis tabağına alınınca kızarmış keş ve ceviz gezdirilir.
|
|
