KAŞIK SAPI (Bolu)
Anadolujet Magazin
1,5 su bardağı un
1
yumurta
Tuz
Yeterince su
Üzeri İçin:
3 çorba kaşığı dövülmüş
ceviz
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
3 çorba kaşığı rendelenmiş keş (
yoğurt kurusu) veya
keçi peyniri
Öncelikle unun ortasını açıp
yumurtayı ve tuzu koyarak, unu azar azar
yumurtaya yedirin. Daha sonra azar azar su da serperek tüm unu birleştirin. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edip, bu hamuru bıçakla üç eşit parçaya bölün. Bir nemli bezi üstüne örtüp serin ve hamuru yarım saat dinlendirin. Un serperek bu bezeleri teker teker açın. Açtığınız hamuru biraz iri karelere kesip, kaşığın sapını unlayarak üzerine doladıktan sonra ucunu bastırıp sapını çıkartın. Biraz unladığınız tepsi üzerine yayın ve diğerlerini de aynı şekilde yapın. Geniş bir tencereye bol su
koyun ve kaynatın. İçine tuz ve bir çorba kaşığı sıvı yağ ilave edip, büktüğünüz hamurları da atarak kaynatın. Daha sonra yumuşamış olan hamurlarısüzüp, geniş bir tabağa
koyun. Üzerine dövülmüş
cevizi ve keşi serpip en son her yerine tereyağı ve pul
biberi
koyun. Kızdırıp, üzerine güzelce dökün. Biraz da maydanoz serperek sıcak servis yapın.