|
|
Kaşarlı Soğan Çorbası |
 |
Eşref Saati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2011
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc65370
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2011
2,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı et suyu
4 dilim kızarmış ekmek
50 gr. kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın, eritilmiş yağda beş dakika kavurun. Üzerine unu ekleyip kavurmayı sürdürün. Ardından suyu katıp 10 dakika daha pişirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere doldurun. Üzerlerine kızarmış ekmekleri yerleştirin. Ekmeklerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Isıtılmış 200 derece fırında, peynirler eriyinceye dek bekleyin.
|
Kaşarlı Soğan Çorbası |
 |
karadoğan
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc24711
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2008
2,671 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet iri soğan
2 adet iri domates
2 adet iri sivri biber
Yarım bardak ayçiçek yağı
6 bardak et suyu
2 kaşık un
1 bağ maydanoz
1 adet limon suyu
Bir miktar kaşar
Soğanları ufak ufak doğrayın, sararıncaya kadar yağda kavurun. Domatesi soyup biberi doğradıktan sonra beraber soğana ilave edip unu da koyup biraz kavurun. Unun topaklanmaması için bir bardak soğuk su aşlayın. Et suyunu da ilave edip bir taşım kaynatıp maydanozu ve limonu koyun. Tuzunu ekmeyi unutmayın. İstenirse baharat konulabilir. Bir miktar kaşarı rendeleyip servis yapabilirsiniz.
|
Kaşar Peynirli Soğan Çorbası |
 |
Karakol
Editor
Kayıt: 10.11.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Emek/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10396
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2006
2,488 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
1/2 kg soğan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya herhangi bir bitkisel yağ)
5 su bardağı et suyu
2 dilim bayat ekmek
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Soğan soyulduktan sonra ince ince doğranır. Ekmek dilimleri tavla zarı büyüklüğünde kesilir. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup ateşe oturtulur. Yağ kızmaya başladığında doğranmış ekmek içine atılarak kızartılır. Ekmek parçalan pembeleşince kevgirle yağı sürdürülerek alınır. Ekmek parçalarının tamamı alındıktan sonra yağın içine kıyılmış soğan atılır ve pembeleşinceye kadar karıştırarak kvrulur. Soğan pembeleşince, un serpiştirerek dökülür ve unun rengi değişinceye kadar karıştırarak kavrulur. Unun rengi değişince, ılık et suyu ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Soğanlar piştikten sonra, tuz, karabiber ilave edilir ve bir taşım daha kaynatılır. Kızarmış ekmek parçalan ve rendelenmiş kaşar peyniri katılır, bir-iki defa kanştınp büyük çorba kâsesine boşaltılır ve hemen sofraya götürülerek servis yapılır.
Not: İsteğe göre bu çorbaya ılık suda eritilmiş 1 çorba kaşığı hardal ve 1 domates de koyulabilir. Çorbayı domatesli yapmak isteyenler kabuğu soyulduktan, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalara doğranmış domatesi (veya ılık suda eritilmiş 1 çorba kaşığı domates salçasını) et suyuyla birlikte tencereye koymalıdırlar. Hardalı ise tuz ve karabiberle birlikte koymak doğru olur.
|
|
