|
|
Karaorman Pastası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168546
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2022
235 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Pandispanya:
1 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Buğday Nişastası
2 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 çay kaşığı toz tarçın
6 yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı su
0,5 çay bardağı sıvı yağ
Dolgu:
0,5 çay bardağı vişne suyu
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
2 su bardağı çekirdeksiz vişne
0,5 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay bardağı vişne suyu
Krema:
2 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
2 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Süslemek için:
50 - 60 g bitter çikolata
10 - 12 adet vişne
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un, hamur kabartma tozu, kakao ve nişastayı karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine şekerli vanilin ve tarçını ilave edip kaşık ile karıştırın. Yumurta, toz şeker ve suyu ayrı çırpma kabına alıp mikserin yüksek devrinde 5-6 dakika çırpın. Sıvı yağ ve un karışımını ilave edin ve mikserin düşük devrinde 1-2 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Yarım çay bardağı vişne suyunu bir kaseye alın. Üzerine nişastayı ilave edin ve kaşık ile eriyinceye kadar karıştırın. Vişne, toz şeker, tarçın ve 1 çay bardağı vişne suyunu bir tencereye alın. Orta ateşte arada karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3 dakika daha pişirin. Hazırladığınız nişastalı vişne suyunu ekleyip 3 dakika daha karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan pandispanyayı enlemesine üçe kesin. İlk katı servis tabağına alın, üzerine vişneli dolguyu yayın. Soğuk sütü çırpma kabına alın. Üzerine krem şanti poşetlerini boşaltın ve mikser ile 2-3 dakika çırpın. Krem şantinin yarısını vişneli dolgunun üzerine yayın. Üzerine ikinci kat pandispanyayı kapatın. Kalan krem şantiyi yayın ve üçüncü kat pandispanyayı koyun. Pasta kremasını 1,5 su bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Pastayı kaplayın ve üzerini süsleyin. Çikolatayı rendeleyip pastanın üzerine ve yanlarına serpin. Vişneleri sıralayıp buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
|
Karaorman Pastası |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161674
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2021
432 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pasta Keki İçin:
1 paket pandispanya unu
3 yumurta
0,5 su bardağı su
25 gram kakao
1 çay kaşığı toz tarçın
Islatmak için:
1 su bardağı vişne suyu
Dolgusu:
2 su bardağı dondurulmuş çekirdeksiz vişne
1 paket vanilyalı pasta kreması
50 gram margarin
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
80 gram bitter çikolata
Kelepçeli kalıp
Karaorman pastası tarifi için önce pandispanyayı hazırlayın. Yumurta, su, pandispanya ununu, kakao ve tarçını çırpma kabına alın ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Kalıba alın, üzerini düzeltin ve 40-50 dakika pişirin.
Kalıbın kelepçesini spatula yardımı ile kenarlarından ayırarak pandispanyayı çıkarın ve soğumaya bırakın.
O soğurken kremayı hazırlayın. Üst süsleme için 15 adet vişne ayırın. Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın.
Soğuyan pandispanyayı enlemesine üçe kesin. İlk katı servis tabağına alın ve vişne suyu ile ıslatın. Üzerine 2 yemek kaşığı pasta kreması yayın, vişnelerin yarısını sıralayın ve ikinci kat pandispanyayı kapatın. Aynı şekilde ikinci katı da hazırlayın ve üçüncü kat pandispanyayı üzerine kapatın. Kalan krema ile pastayı kaplayın ve süsleyin.
Çikolatayı rendeleyip pastanın üzerine serpin ve vişneleri sıralayın. Buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın. Karaorman pastası hazır.
|
Karaorman Pastası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160048
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2021
309 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanyası için:
4 tane yumurta
5 kaşık soğuk su
Yarım çay kaşığından daha az tuz
1 bardak şeker
1 bardaktan biraz az un
1 bardaktan biraz az nişasta
Kabartma tozu
Kakao
Jölesi için:
2 kaşık nişasta
2 kaşık şeker
2 bardak vişne suyu
2 bardak donmuş vişne ya da kiraz
5 kutu krema (soğuk olması gerekir)
4 paket vanilya
5 kutu krema sertleştirici
Dilerseniz yarım limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz
Üzeri için:
15 adet vişne ya da kiraz
1 paket bitter çikolata (200gr)
Islatmak için:
1 bardak vişne suyu
Karaorman pastasının yapımına hemen geçelim. Önce pandispanya kekini yapıyoruz. Yumurtalarınızın sarısını beyazından ayırarak, ayrı kaplara koyun. Yumurta akının içine 5 kaşık soğuk su ve tuzu ekleyin ve çırpıcıyla iyice karıştırın. Köpürünceye kadar karıştırma işlemine devam edin. Diğer kaba aldığını yumurta sarılarının üzerine 2 kaşık şekeri ekleyin krema gibi olana kadar çırpın. Çırpma işlemlerini mikserle yapabilirsiniz. Daha sonra yumurta sarısı karşımı ve yumurta beyazı karışımını, bir kaşık yardımıyla yumurta beyazı sönmeyecek şekilde yavaşça karıştırın. Karışımın üzerine un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu süzgeçle eleyerek ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ancak yavaş olmaya özen gösterin. Hamur iyice karıştıktan sonra yağlamış olduğunuz kelepçeli bir kek kalıbının içine dökün. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Kelepçeli kek kalıbı kullanmadaki sebep kekin şeklinin bozulmamasını sağlamak.
Pişen keki fırından çıkarttıktan sonra kalıpla birlikte soğumaya bırakın.
Orta boy bir tencerenin içinde vişne suyunu, şeker ve nişastayı koyup birlikte kaynatın. Kaynama işlemi olunca üzerine vişnelerinizi de ekleyip marmelat kıvamındaki karışımı soğumaya bırakın.
Daha sonra soğumuş olan pandispanya kekini eşin üç parçaya ayırın.
Büyük bir kabın içinde kremaları, krema sertleştirici ve vanilyayı koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Üçe böldüğünüz kekin ilk katını vişne suyuyla ıslatın ve vişneli marmeladın hepsini eşit şekilde dağıtın. Üzerine de kremanın bir kısmını sürün. İkinci kat keki de üzerine koyduktan sonra aynı ıslatma işlemini ona da uygulayın ve bol bir şekilde krema sürün. Üçüncü katıda üzerine koyun ve ıslatın. Daha sonra tüm pastanın üzerini krema ile kaplayın. Üzeri kaplanmış pastaya rende veya bıçak yardımıyla parçaladığınız çikolataları serpin. Kalan kremaları üzerine istediğiniz şekilde sıkın ve vişnelerinizi dizin. 1 gece dolapta beklettiğiniz pastanı hazır.
|
Karaorman Pastası |
 |
pervane
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2018
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc135456
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2018
731 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 g un
200 g pudra şekeri
200 g tereyağı
4 büyük yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
Dolgu için:
250 gr kiraz
4 çorba kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı meyve suyu
300 g krema
Üzeri için:
200 ml krema
200 g bitter çikolata, kıyılmış
2 yemek kaşığı çikolata gevreği
3 bütün kiraz, sapları üzerinde
2 çorba kaşığı süsleme şekeri
Fırını 180 ° C ısıtın.
20 cm yuvarlak kelepçeli kek kalıbını yağlayın.
Tüm kek malzemelerini büyük bir karıştırma kabına koyun ve elektrikli bir çırpma teli ile 4 dakika.
Karışımı kek kalıbına dökün ve üstleri bir spatula ile düzeltin ve 25-30 dakika pişirin. Kek ortaya yerleştirilmiş bir kürdan temiz çıktığında hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.
Kirazları şeker ve meyve suyu ile bir tencereye koyun, sonra 10 dakika ya da yumuşayıncaya kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
Kremayı çırpın. Kirazları süzün ve suyu keklerin üzerine sürün. Kremanın yarısını keklerin üstüne dökün ve kirazlarla üstüne atın.
Kalan krema ile kekin üst ve yanlarını kaplayın.
Üzeri için, kremi kaynama noktasına kadar ısıtın, daha sonra üzerine çikolata dökün. 30 saniye bekleyin, ardından düzgünce birleştirilene kadar karıştırın.
Ganajı kekin üzerine dökün, yanlarına damlama yapmasına izin verin. Çikolata parçacıklı serpin.
Kirazlarları süsleme şekerine batırarak pastanın üzerini süsleyin.
|
Karaorman Pastası |
 |
parol
Aşçı
Kayıt: 08.06.2017
Mesajlar: 19
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc125920
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2017
838 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr margarin
4 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 kahve fincanı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
Krema için:
350 gr vişne
1 su bardağı vişne suyu
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
3 yaprak jelatin
3-4 yemek kaşığı ılık su
2 paket toz kremşanti
1.5 su bardağı soğuk süt
1 paket vanilya
Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın Şeker, margarin, süt ve vanilyayı ekleyin. Un, nişasta, kakao, tarçın ve kabartma tozunu karışıma ilave edip çırpın. Hamuru yuvarlak bir kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Soğutup enine ikiye kesin. Nişastayı vişne suyuyla karıştırıp pişirin Çekirdeksiz vişneleri ve şekeri ekleyip soğutun. Jelatini 3-4 yemek kaşığı ılık suda eritin. Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp jelatini ekleyin. Vanilyayı ekleyip karıştırın Kekin alt diliminin üzerine vişneli karışımın yarısını ve kremanın yarısını kat kat yayın. İkinci keki üzerine kapatıp bir kat krema ve kalan vişneli karışımla kaplayın. Pastanın çevresini krenşanti ile kaplayıp kenarlarını süsleyin. Rendelenmiş çikolata serperek dekore edip buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Dilimleyip servis yapın. Çikolata yerine kakao serperek süsleyebilirsiniz.
|
Karaorman Pastası |
 |
tzu
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2011
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65820
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2011
2,029 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanya için:
3 yumurta
100 gr toz şeker
150 gr un
5 gr kabartma tozu
5 gr vanilya
30 gr kakao
Kreması için:
250 gr süt
2 yumurta sarısı
50 gr şeker
15 gr un
10 gr nişasta
50 gr çikolata
Arası için:
1 kâse dondurulmuş vişne (veya komposto vişne taneleri)
Pastayı sıvamak için:
2 paket toz şanti
2 su bardağı soğuk süt
Pastanın kekini hazırlamak için bütün malzemeleri bir kaba koyup mikserle önce 2 dakika orta devirde çırpın. Sonra 3 dakika süreyle hızlı devirde olmak üzere toplam 5 dakika çırpın. 16 veya 18 cm çapında çember kalıba boşaltıp 160-170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Kremayı hazırlamak için: Şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını çırpın. Sütü bir tencerede kaynatın ve kaynamakta olan süte yumurtalı karışımı azar azar devamlı karıştırarak ekleyin. Krema haline gelene kadar ocakta karıştırarak pişirin. Eritilmiş çikolatayı ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Dondurulmuş vişne tanelerini çözülmesi için bir süzgece alıp bekletin. Suyunu bir kaba süzün. Pandispanyayı enine 3 eşit parçaya kesip üzerlerini vişne suyu ile hafifçe ıslatın. Vişne tanelerini dizip üzerlerini krema ile kaplayarak 3 katı üst üste dizin. Son katı kekle kapatın. Krem şanitiyi çırpıp spatula ile pastayı sıvayın. Pastanın çevresini bıçak rendesi yapılmış çikolata parçacıkları ile süsleyin. Üzerini kiraz şekerlemeleri ile dekore edip buzdolabında 2 saat kadar bekletip servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 11.11.2022
|
Kara Orman Pastası |
 |
mahya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2009
Mesajlar: 51
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40643
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2009
2,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
100 gr sütlü çikolata
3 yumurta
1,5 bardak un
Krema ve süslemek için :
100 gr margarin
1,5 bardak pudra şekeri
50 gr sütsüz çikolata
1/5 bardak vişne reçeli (iri taneli)
birkaç tane uzun kremasız çay bisküvisi
Keki hazırlamak için; margarin ve şeker krema haline getirilir, sonra hafif ateşte sıcak su ilâvesiyle eritilmiş çikolata ve çırpılmış yumurtalar katılarak karıştırılır. (Bunlar tahta kaşıkla ağır ağır karıştırılmalı ki yumurtalar kesilmesin.) Elenmiş un da ilâve edilip orta ısılı fırında yağlanmış dört köşe bir kek kalıbının içinde yarım saat kadar pişirilir.
Kremanın hazırlanışı: Yağ ve şeker iyice çırpılıp eritilmiş çikolata ilâve edilir, öte yandan soğutulduktan sonra enlemesine üç parçaya ayrılmış keklerin arasına vişne reçelinin suyundan sürülüp üstüste yerleştirilir. Bunun etrafına krema sürülür. Kremanın üstüne bisküviler boylamasına yapıştırıldıktan sonra pastanın üstü vişne reçeli ile döşenir. Vişnelerin üzerine de biraz pudra şekeri serpildikten sonra pasta hazırlanmış olur.
|
|
