|
|
Kaçamak (Edirne) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178839
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2024
53 defa indirildi / yazdırıldı
|
Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı
1 kg. mısır unu
2 çay kaşığı tuz
Tereyağı
Yetecek kadar su
Bir tencereye su, 2 çay kaşığı tuz ve tereyağı konur ve ocakta kaynatılmaya başlanır.
Bu arada azar azar mısır unu tencereye dökülür ve topaç olmaması için tahta kaşık ile sürekli karıştırılır.
1 kg mısır ununun ateş üzerindeki tencereye konması bitince ve mısır unu tamamen dağılıncaya kadar karıştırma işlemine devam edilir.
Mısır ununun tamamı tencereye konduktan ve topaç kalmadıktan sonra ateşte eritilmiş ve içerisine biraz tereyağı konmuş tepsiye kaçamak yayılır.
Kaçamak tepsiye tahta kaşık ile yayılırken, kaşık ara sıra yağlanır ki, kaçamak kaşığa yapışmasın.
Az bir miktar tereyağı daha kızartılır ve tepsiye yayılmış olan kaçamağın üzerinde gezdirilir.
Son olarak da, kaçamak üzerine pekmez dökülür ve kaşıkla yenir.
|
Kaçamak (Edirne) |
 |
sare eroğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.10.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc146371
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2019
780 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 litre su
600 gram mısır unu
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
200 gram kıyma
Lor peyniri
Pekmez ya da bal
Suyu tencereye koyup ocağa alın ve içine tuz ilave edin.
Mısır ununu azar azar tencereye ekleyin. (Topaklanmaması için sürekli karıştırmak gerekiyor.)
Kısık ateşte yarım saat karıştırın.
Üzerine sıvı yağ ekleyin.
Ayrı bir tavada kıymayı kavurun.
Pişen mısır ununu tepsiye ince bir şekilde yayın.
Tercihe göre üzerine kavrulmuş kıyma, lor veya bal ekleyerek sıcak servis yapın.
|
Kaçamak (Edirne) |
 |
eda tırpan
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc144612
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2019
543 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı su
350 gram mısır unu
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
Bir tencerede suyu kaynatın. İçine tuzu ilave edip kaynatmaya devam edin.
Kaynayan suyun altını kapatın.
Mısır ununu tahta kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş suya ekleyin.
Tencerenin altını tekrar açıp kısık ateşte bulamaç haline gelene kadar pişirin.
Pişen kaçamağı servis tabağına alın ve tahta kaşık yardımıyla üzerine delikler açın.
Üzerine bal ya da pekmez gezdirerek servis edebilirsiniz.
|
Kaçamak (Edirne) |
 |
hamarat teyze
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2016
Mesajlar: 40
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc137974
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2018
658 defa indirildi / yazdırıldı
|
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1.5 Litre Su
600 Gr. Mısır Unu
1 Yemek Kaşığı toz şeker
Yarım Yemek Kaşığı tuz
Yarım Çay Bardağı sıvı yağ
İstenilen ölçüde kıyma
Lor peynir veya pekmez
1.5 Litre su tencereye konur, biraz tuz ilave edilip, mısır unu azar azar tencereye serpiştirilir, sürekli tahta kaşıkla karıştırılır.( Mısır unu topaklanmaması iyin sürekli karıştırmak gerekir) kısık ateşte yarım saat sürekli karıştırmaya devam edilir. Üzerine sıvı yağ gezdirilir.
Ayrı bir kapta kıyma kavrulur, Pişen mısır unu tepsiye ince bir şekilde kaşıkla yayılır, üzerine kavrulmuş kıyma veya lor peyniri koyularak sıcak servis yapılır.
|
|
