Kaçamak (Edirne)
1,5 litre su
600 gram mısır unu
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
200 gram kıyma
Lor peyniri
Pekmez ya da bal
Suyu tencereye koyup ocağa alın ve içine tuz ilave edin.
Mısır ununu azar azar tencereye ekleyin. (Topaklanmaması için sürekli karıştırmak gerekiyor.)
Kısık ateşte yarım saat karıştırın.
Üzerine sıvı yağ ekleyin.
Ayrı bir tavada kıymayı kavurun.
Pişen mısır ununu tepsiye ince bir şekilde yayın.
Tercihe göre üzerine kavrulmuş kıyma, lor veya bal ekleyerek sıcak servis yapın.
