|
|
Kabak Spagetti |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc112094
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2015
1,493 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gülsen Erdoğ
4 adet kabak
2 adet domates
1 adet sivri biber
1 tane sarımsak
100 gr kıyma (isteğe bağlı olarak)
1 kaşık sıvıyağ
Tuz
Kaşar peyniri (isteğe bağlı olarak)
Rendeyi yan yatırarak kabaklar dan ince uzun şeritler yapalım (soyacak yada spiral dilimleyici ile de yapabilirsiniz). Sonrasında kabakları buharda yada tavada hafif pişiriyoruz suyunu çektikten sonra altını kapatabiliriz. Kabakları kavururken bir yandan üzeri için sosumuzu hazırlayalım yağımızı tencerimize alalım, sarımsak ekleyelim. Ardından doğranmış biberleri isterseniz kıymamızı kavurup üzerine dometesleri ve tuzumuzu ekleyelim. Piştikten sonra bir tabağa pişmiş kabakları alalım, üzerine hazırladığımız dometesli sosumuzdan gezdirelim.
Not: İsterseniz üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.
|
Kabak Spagetti |
 |
çark
Aşçı
Kayıt: 05.07.2020
Mesajlar: 18
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc151612
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2020
621 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet küçük boy kabak
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3/4 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuzu
Yarım çay kaşığı karabiber
50 gram kaşar
Zeytinyağını tavada kızdırın.
Kıymayı kavurduktan sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından tuz, karabiber ve suyu ekleyip sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.
Kabakları güzelce yıkayın.
Soymadan varsa spiral sebze doğrayıcısıyla spagetti haline getirin. Yoksa kibrit çöpü kalınlığında ince uzun şeritler de kesebilirsiniz.
Suyu tencerede kaynatıp kabakları 1-2 dakika haşlayın ve süzün.
Kabakları tavadaki kıymalı sosa ekleyip karıştırın ve tabaklara alın.
Üzerine kaşar rendesi serpin ve servis edin.
|
Kabak Spagetti |
 |
mehmet çınar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2020
Mesajlar: 63
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc155586
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2021
458 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy girit kabağı
8 adet cherry domates
10 adet fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 tatl kaşığı balzamik sirke
1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
Kabakları soymayın, fırçalayarak yıkayın. Boyuna, ince ince dilimleyip, uzun uzun kesin.
Bu şekilde kolay kesmek için, mandolin veya kabuk soyacağına benzer aletler var, eğer sizde de varsa onu da kullanabilirisiniz
Başka bir derin kaseye soğuk su doldurun, mümkünse birkaç tane buz da ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca, tuzu ekleyin ve ince ince kestiğiniz kabakları içerisine atın.
Su tekrar kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra kabakları süzün ve soğuk suyun içerisine atın. Bu işlem kabakların renginin canlı kalmasını sağlayacak hem de kendi sıcaklıklarıyla daha fazla pişmesini engelleyecektir.
3-4 dakika soğuk suda bekleyen kabakları, bir süzgece alın ve suyu iyice süzülsün.
Bu arada, taze fesleğeni incecik kıyın. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen ve ortadan ikiye bölünmüş domatesleri derin bir kaseye alıp harmanlayın.
Suyu iyice süzülen kabakları da kaseye ekleyip aromalar birbirine iyice karışıncaya dek iyice karıştırın ve servis kasesine alın.
|
Kabak Spagetti |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178682
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2024
83 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
4 adet orta boy kabak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Domates Sosu:
1 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıcak su
Tuz
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Üzerine:
Kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Kabaklarımızı soyduktan sonra, salatalık-patates soyacağı ile uzun uzun şeritler çıkarıyoruz.
Tavada yüksek ateşte kabaklar hafif kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz. Tuzunu da ekleyip altını kısmadan sürekli kavuracağız. Hafif bir su salıp çekiyor.
Kabağımızı kavururken bir yandan da domates sosumuzu hazırlıyoruz.
Sosu için uygun bir tencereye zeytinyağını ve sarımsakları ince ince doğrayıp tencereye ekleyerek bir iki tur kavuruyoruz.
Rendelenmiş domatesleri, karabiberi, pul biberi, yağı ve salçayı tavada kavuruyoruz. Kaynamaya başlayınca içine su ve tuz ilave ediyoruz. Pişiriyoruz.
Kavurduğumuz kabakları da ekleyip bir kaç dakika daha pişirelim. Üzerine de isteğe bağlı dilediğimiz miktarda kaşar rendesi koyuyoruz.
|
|
